Leves à l oignon (Hagymaleves) - Receptek

oignon

A francia hagymaleves néhány alapvető dolognak köszönheti ízének titkát - a félelem hiányától, hogy fél fontot és hagymát félholdra vágunk, marhahúslevest adunk hozzá, és lassú, türelmes előkészítéssel.

A levest hagyományosan a mártogatott krutonnal szolgálják fel, amelyen reszelt Gruyère sajtot olvasztanak fel. A legtöbb esetben a szakácsok és a háziasszonyok egy megsült bagettszeletet mártogatnak a levesbe, és sajtöntettel teszik fel.

Bár az étel a távoli múltból ismert, a 60-as években népszerűségre tett szert a külföldi konyhában, köszönhetően a francia konyhaművészet széles körű használatának.

A hagymaleveseket a szegények ételének tekintették. A leves "modern" megjelenése Franciaországban a 18. században jelent meg, marhahúsleves és enyhén karamellizált hagymás félhold hozzáadásával.

* Hagymaleves készítési lehetőségek:
- krémleves formájában;
- marhahús helyett csirke vagy zöldségleves hozzáadásával;