Lenyűgöző szárított házi kolbász hagyományos olasz recept szerint; Recepciók

Hirdető

kolbász

Szükséges termékek:

  • 1 kg sertéshús
  • 30 gramm tengeri só
  • 10 gramm fekete bors
  • 10 gramm cukor
  • 1-2 gramm fokhagyma por
  • 1-2 gramm pirospaprika
  • babérlevél

  • 1 kg darált hús
  • 20-22 gramm só
  • 5 gramm granulált cukor
  • 2 gramm őrölt fekete bors
  • 6 gr édes paprika
  • petrezselyem, ha szükséges

Az elkészítés módja:

Mossa meg a húst és törölje le egy törülközővel. Vágjuk hosszú, körülbelül 7-8 cm vastag csíkokra. Óvatosan vágja ki a zsírt, ha van ilyen. Keverje össze a fűszereket, és kenje rá a húsra. Helyezze műanyag zacskóba, és tegye hűtőbe 2 napra. Naponta keverje meg a húst a zsákban.