Lenmag Egészségügyi előnyök és veszélyek
Ezeket a szezámszerű magokat nemcsak igazi tápláléknak tekinthetjük, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat szolgáltat, hanem jót tesz az egészségnek is, csökkentve a krónikus betegségek kockázatát - áll a Journal of Food Science and Technology folyóiratban megjelent jelentésben, az MedicalXpress beszámolója szerint.
A lenmag (Linum usitatissimum) kicsi olajos mag, amely évezredekkel ezelőtt keletkezett a Közel-Keleten.
A közelmúltban egyre népszerűbb, mint egészséges étel.
A lenmag figyelemre méltó, mert magas az omega-3 zsírsavak, rostok és más egyedülálló növényi vegyületek, például a lignánok mennyisége. Nagyszerű a szív és az emésztőrendszer egészségére, az immunrendszer és a haj erősítésére. Még az embereknél is csökkentheti a koleszterinszintet és esetleg a vérnyomást - jelentik az orvosok.
Táplálkozási tények
A lenmag 100 grammban 534 kalóriát tartalmaz, ami 55 kalóriának felel meg egy evőkanál teljes magban (10 gramm).
42% zsírból, 29% szénhidrátból és 18% fehérjéből állnak.
Az alábbi táblázat információkat tartalmaz a lenmagban található összes tápanyagról:
A lenmag szénhidrátjainak szinte mindegyike (95%) rostban oldódó és oldhatatlan. A lenmag természetes hashajtó, rendszeres fogyasztása rendszeres bélmozgást és a cukorbetegség kockázatát is csökkentheti.
A lenmag 42% zsírt tartalmaz, amelyből:
- 73% többszörösen telítetlen zsírsavak, például omega-6 zsírsavak és omega-3 zsírsavak alfa-linolénsav (ALA).
- 27% egyszeresen telítetlen és telített zsírsav.
A lenmag az egyik leggazdagabb táplálékforrás az omega-3 zsírsavaknak, az ALA-nak, amelyet csak a chia magok haladnak meg.
Az ALA esszenciális zsírsav, ami azt jelenti, hogy testünk nem képes előállítani, de az elfogyasztott ételektől kell beszereznünk.
A lenmag azonban nem olyan erős, mint a halolaj az omega-3 előállításában. A lenmagban lévő ALA-t a szervezetben EPA-val és DHA-val kell átalakítani, ez a folyamat gyakran hatástalan.
Vitaminok, ásványi anyagok és egyéb növényi összetevők
A lenmag számos olyan vitamin és ásványi anyag jó forrása, amelyek az optimális egészséghez szükségesek, ideértve a tiamint (B1), a rézet, a molibdént, a magnéziumot és a foszfort.
Számos növényi vegyületet tartalmaznak, beleértve a p-kumarinsavat, a ferulinsavat és a cianogén glikozidokat. A benne található fitoszterolok csökkentik a koleszterin hatását a szervezetben.
A lenmag a leggazdagabb ismert élelmiszer-forrás lignánok. Ezek az anyagok fitoösztrogénekként működnek. A lenmag segíthet csökkenteni a menopauza tüneteit, például a bőr kipirosodását és az éjszakai izzadást. A lenmag segíthet a szabálytalan menstruációs ciklusban szenvedő nőknek és azoknak is, akiknek súlyos menopauza tünetei vannak, például fejfájás, szorongás, hangulatváltozások stb. Segítenek a menstruációs ciklus alatt bekövetkező súlyos vérzés szabályozásában is.