Lektinek és diéták - mire kell figyelni a legfrissebb hírekre
A nyugati világban különösen népszerű gluténmentes étrendet nem szabad olyan embereknél népszerűsíteni, akik nem szenvednek lisztérzékenységben vagy glutén intoleranciában. Ezt meggyőzően állítják a Harvard tudósai egy több mint 120 ezer emberrel végzett tanulmány után, amely arra a következtetésre jutott, hogy a gluténmentes étrend károsítja azokat az embereket, akiknek nincs orvosi okuk követni őket.
Új étrendi mánia kerül kialakításra, amely az öregedő gluténmentes hisztéria helyébe lép. Növekvő könyvében, a növényi paradoxonban, Stephen Gundry szerző a fogyás témáját a fogyókúrával tárgyalja, és azt állítja, hogy az egészségesebb étrendhez vezető útnak nem a glutén eltávolítását kell tartalmaznia az étrendből, hanem a lektinek eltávolítását.
A könyv egyes növények állítólagos védekezési mechanizmusait tárgyalja, amelyek megakadályozzák azok elfogyasztását, valamint azt, hogy a növényvédő szerek e védőeszközökkel történő fogyasztása hogyan károsítja az emberi egészséget.