Lehetetlen sertéshús 6 dolog, amit nem tudtál a zöldségalapú sertéshús helyettesítéséről
A lehetetlen ételek felfedik a másikat, egy újabb fehér húst ezen a héten a CES-en.
Abrar Al Hetti/CNET
Az Impossible Foods és fő versenytársa, a húson túl az éghajlatváltozás iránti növekvő érdeklődés közepette megrendíti az élelmiszer- és technológiai iparágakat. Az állatállomány-nevelés környezeti költségei magasak: az állatállomány például az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5% -át teszi ki, az amazóniai esőerdőkben pedig tavaly nyáron a tűzesetek a föld elszaporításának és bomlásának voltak köszönhetőek. A növényi eredetű ételek, mint például a lehetetlen sertéshús, szűkebb környezeti lábnyomot eredményeznek az élelmiszerek előállításának fenntarthatóbb módjával.
Ezt nézd:
A lehetetlen új növényi sertéshúst tár fel
A tavaly itt, a CES-en bemutatott Impossible Burger 2.0 ma már több mint 7000 Burger King helyszínen elérhető az Egyesült Államokban, valamint az Egyesült Államokban, Hong Kongban, Szingapúrban és Makaóban található éttermekben, valamint számos doboz élelmiszerboltban. A zöldségalapú hamburger darált marhahúsként viselkedik, hasonló megjelenésű, állagú és ízű - a hamburger vigyáz, ha grillez, és még vérzik is. Az Impossible Food szerint sertés-alkoholmentes helyettesítőinek hasonló élményt kell nyújtaniuk a darált sertéshúsról.
Lehetőségünk volt kipróbálni az Impossible Pork-ot különféle készítményekben, például szendvicsekben és gombócokban. Ízléstől árig és hol lehet megvenni, mit csinálunk - és mit nem - tudunk a húspótlókról.
Milyen íze van a lehetetlen sertéshúsnak?
CNET-szerkesztőinknek alkalmuk volt segíteni a lehetetlen sertéshús-ételek elkészítésében a CES előtt, valamint kipróbálni a Las Vegas-i konferencián. Szinte mindenki arról számol be, hogy a növényi eredetű hús megolvadtnak és főttnek látszik, mint a sertéshús, olyan érzéssel, amilyenre ezt a húst elvárhatja.
A CNET vezető szerkesztője, Claire Reilly imádta a CES-en kipróbált lehetetlen sertésmintákat, mondván, hogy egy zsírosabb sertéshús száját érzik. Megjegyezte, hogy amit kipróbált, szépen megfűszerezte, és arra gyanakodott, hogy az igazi sertéshúshoz hasonlóan egy étel is lehet jó vagy rossz, annak alapján, hogy a szakács mit csinált az étellel.
Brian Cooley, a CNET szerkesztője nagyrészt megkóstolta a hamis sertéshúst a CES előtt, és úgy érezte, hogy az ízminták nagyon jók voltak, szép állagúak, és a sertéshús rágása és bősége tetszett.
Azonban nem mindenki rögzíti kedvezően. Abret Al Hetti, a CNET újságírójának, egész életében muzulmán gyakorlónak azzal az érzéssel kellett megküzdenie, hogy egy mintát kipróbálva a határokon kívül eszel valamit.