Hajdina saláta, spenót, sült saláta kitûnõ csalánmártással
A hajdina olyan étel, amely sok állóképességet ad a szervezetnek. Gazdag könnyen emészthető fehérjékben, mangánban, rézben, magnéziumban, foszforban, vasban és rutinban (P-vitamin), amelyek elősegítik a C-vitamin felszívódását a szervezetben. Jó rostforrás, ezek a magok megfelelő táplálékot jelentenek a gluténérzékeny emberek számára.
A zöld leveles zöldségek, valamint a sült saláta kitûnõ és a csalán jó A-, C-vitamin-, vas- és sok ásványi anyag forrása. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom.
Mindig választom könnyű hajdina, mert ellentétben a barnával, amelyet általában sütnek, enyhe kellemes ízű.
Csalánt használtam már egy tégelyből, de ha van friss, akkor rövid időre kifehérítheti forrásban lévő vízben, majd öntsön rá hideg vizet, és hagyja, hogy egy kicsit lecsöpögjön.