Lehetetlen sertéshús 10 dolog, amit tudunk (és nem is tudunk) erről a húspótlóról
A lehetetlen ételek felfedik a másikat, egy újabb fehér húst ezen a héten a CES-en.
Abrar Al Hetti/CNET
Az Impossible Foods és fő versenytársa, a húson túl az éghajlatváltozás iránti növekvő érdeklődés közepette megrendíti az élelmiszer- és technológiai iparágakat. Az állatállomány-nevelés környezeti költségei magasak: az állatállomány például az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14,5% -át teszi ki, az amazóniai esőerdőkben pedig tavaly nyáron a tűzesetek a föld elszaporításának és bomlásának voltak köszönhetőek. A növényi eredetű ételek, mint például a lehetetlen sertéshús, szűkebb környezeti lábnyomot eredményeznek az élelmiszerek előállításának fenntarthatóbb módjával.
Ezt nézd:
A lehetetlen új növényi sertéshúst tár fel
A tavaly itt, a CES-en bemutatott Impossible Burger 2.0 ma már több mint 7000 Burger King helyszínen elérhető az Egyesült Államokban, valamint az Egyesült Államokban, Hong Kongban, Szingapúrban és Makaóban található éttermekben, valamint számos doboz élelmiszerboltban. A zöldségalapú hamburger darált marhahúsként viselkedik, hasonló megjelenésű, állagú és ízű - a hamburger vigyáz, ha grillez, és még vérzik is. Az Impossible Food szerint a sertéshús és a gluténmentes kolbász helyettesítőinek hasonló élményt kell nyújtaniuk a darált sertéshús esetében is.
Lehetőségünk volt kipróbálni az Impossible Pork-ot különféle készítményekben, például szendvicsekben és gombócokban. Ízléstől árig és hol lehet megvenni, mit csinálunk - és mit nem - tudunk a húspótlókról.
Milyen íze van a lehetetlen sertéshúsnak?
CNET-szerkesztőinknek alkalmuk volt segíteni a lehetetlen sertéshús-ételek elkészítésében a CES előtt, és Ön azt mondta, hogy a zöldségalapú darált hús úgy néz ki, olvasztva és főzve, mint a sertéshús, olyan érzéssel, amelyet elvár ehhez a húshoz. Húsosságot, jellegzetes rágást, gazdag ízt és fűszeres ízt közvetít, amely különbözik a csirkétől.
Miből készül a lehetetlen sertéshús?, napraforgó- és kókuszolajjal, zsírforrásként. A többi összetevő kötőanyagokat és aromaanyagokat tartalmaz, beleértve a hemet is, amely az Impossible Foods szerint az a molekula, amely főzve a marhának ismerős ízt és illatot kölcsönöz.
A lehetetlen hamburger és sertéshús esetében az Impossible Food úgy módosítja az élesztő típusát, hogy a szója-lemoglobinból hemet készítsen, amely oxigénhordozó a hüvelyesekben. (A vállalat érzékeny a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalmakra, és azzal érvel, hogy az emberi történelem részben az ehető növények módosításának története.)
Úgy néz ki, mint egy sertés szendvics. ] Abrar Al Hetti/CNET