Legyen olívaolaj, de micsoda szuperétel - Táplálkozás
Alig van értelme ezt elmagyarázni neked olivaolaj jó dolog. A legtöbb ember tisztában van ezzel, és egyre többen kedvelik a napraforgóolajjal szemben, különösen az utóbbi árának emelkedése miatt.
Sajnos, az olívaolaj különféle fajtáiról és azok tulajdonságairól nem sokat tudni. Választásunkat továbbra is az ár határozza meg, nem pedig a konkrét tulajdonságok. Ezekben a tulajdonságokban gyökerezik a különbség az olívaolajról, amelyről tudjuk, hogy hasznos, és az olívaolajról, amelyet nem kennénk a cipőnkre. Lássuk:
Extra szűz olívaolaj. Ezt a fajt csak az olajbogyó hidegen sajtolásával nyerik bármilyen vegyi kezelés, aromák és színezékek hiányában. Savassága semmiképpen sem haladhatja meg a 0,8% -ot. Ez a legjobb választás is. Ennek az olívaolajnak literenkénti ára a bolgár piacon 12 és 20 BGN között változik. Nem túl gyakori változat a szűretlen extra szűz olívaolaj, amely állítása szerint magasabb antioxidáns-tartalommal rendelkezik. Egy liter ilyen típusú olívaolajért 20 BGN-t kell fizetni.
Szűz oliva olaj. Hidegen sajtolt olívaolaj, amelynek savassága elérheti a 2% -ot. Ízét viszonylag nehéz megkülönböztetni az extra szűz olívaolaj ízétől, de a magasabb savtartalom miatt gyengébb minőségűnek tekintik. A literenkénti ár 10 BGN-től indul, és általában nem haladja meg a 19 BGN-t.
Finomított olívaolaj. Ez az olívaolaj, amelyet hidegen sajtolt olívaolaj finomításával nyernek. Nagyon alacsony savtartalmú (legfeljebb 0,3%), de a finomítás során sok értékes tulajdonságát elvesztette, és valószínűleg magasabb a szabad gyökök tartalma. A literenkénti ár nem haladja meg a 10 BGN-t. Nagyon gyakran megtalálható ez az olívaolaj "könnyű" olívaolaj (lite vagy könnyű olívaolaj) név alatt, amely nem a szokásos vagy alacsonyabb kalóriatartalom jele, a címke félrevezet. A nevet a szóban forgó finomított olaj gyengébb íze és halvány színe indokolja.