Collard Greens szénhidrát és tápanyagtartalom

A collard-zöldek (vagy egyszerűen "collards") a zöldségek káposztájának (Brassica család) tagjai. Ezt a csoportot keresztesvirágú zöldségeknek is nevezik. A Collard Zöldeket az egyik legtáplálóbb kalóriatartalmú ételnek tartják. Lehet, hogy meglepődve hallja, hogy minden uncia zöld zöldségben 1 gramm zsír van, amelynek nagy részét omega-3 zsírsavak alkotják (ez igaz sok zöld leveles zöldségre).

collard

Szénhidrátok és rostok

  • 1 csésze apróra vágott nyers zöldségfélék: fél gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 1 gramm rost és 12 kalória
  • 4 uncia. (¼ font) nyers zöldségfélék: 2 gramm hatékony (nettó) szénhidrát plusz 4 gramm rost és 34 kalória
  • ½ csésze főtt zöldségfélék: 2 gramm hatékony (pontatlan) szénhidrát plusz 3 gramm rost és 31 kalória

Glikémiás index

Mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, a kulcscsontok glikémiás indexéről sem végeznek tudományos tanulmányokat.

Becsült glikémiás terhelés

  • 1 csésze nyers zöldkáposzta: 1
  • 4 uncia. (¼ font) nyers zöldségfélék: 1
  • ½ csésze főtt zöldségfélék: 1

Egészségügyi előnyök

A zöld zöldségek, például a csigák, egyszerűen tele vannak tápanyagokkal. A gallérzöldek kiváló rostforrás, K-vitamin (fél csésze főtt zöldségfélének napi nyolcszoros igénye van!), A-vitamin, C-vitamin, folsav, béta-karotin és egyéb karotinoidok és lutein.