Lédús sült töltött karácsonyi kacsa burgonyával, áfonya és narancs mártással
Termékek:
- 2 1/2 kg kacsa
- 1 kg burgonya
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 narancssárga
- 50 g vajat
- 200 g áfonyalekvár
- 200 ml. narancslé
- 25 ml. konyak
- fahéj rúd
- rozmaring
Recept:
A kacsát (2 1/2 kg) megmossuk, megnyúzzuk és éles késsel vagy fogpiszkálóval átlyukasztjuk, hogy a zsír a sütés során kiszivárogjon.
A hasüreget olajjal (50 g) kenjük, rozmaringgal, fokhagymával (6 gerezd) és narancsszeletekkel töltjük meg. Megszórjuk sóval és borssal