Lazac BB-Team
A palota konyhájától a környéki hipermarketig
2012.01.04-től olvassa el 8 perc alatt.
A szakácsok a világ minden tájáról egyetértenek: a legjobb lazac vad. Remek finomság - egészséges és sovány hússal, meglehetősen fűszeres. Június elején könnyen észlelhető, amikor az új fogást közvetlenül a halászok kezdik kínálni, vagy 12 órán át hidegen füstölgetik a tölgy gallyak haldokló hője alatt.
Írország az a hely, ahol az egészséges és ízletes lazac még a repülőtér luxusüzleteiben is kapható.
Érdekesség, hogy Dublin szívében található egy 180 éves üzlet, amely megőrizte népének hagyományait és szellemiségét, és mindenféle tenger gyümölcseit kínálja, narancsszínű halak vezetésével.
És ha ez az úticél továbbra is távoli és nem túl elérhetőnek tűnik, akkor elég lenne csak a legközelebbi hipermarketnél megállni, ahol könnyen lehet lazacot szerezni.
Lazac a pisztrángfélék (Salmonidae) családjába tartozó halak nem szisztematikus csoportja. Általában vándorol, ív az édesvízi medencékben, és egy idő után a kishalak visszatérnek az óceánba.
Ennek a halfajnak hosszúkás, vékony és oldalirányban lapított teste van, ezüstös bőrrel és rövid elágazó farokkal.
A fejét és a hátát jellegzetes apró fekete pontok tarkítják. A kishalak súlya 1,0 és 2 - 2,5 kg között van, de egyes fajok (pl. A királyi lazac) 40-45 kg-ot érnek el. Az atlanti lazac maximális hossza eléri az 1,50 métert.
A lazac fajai
Attól függően, hogy az Atlanti-óceánt vagy a Csendes-óceánt lakja-e, a lazacot több fajra osztják:
- Atlanti lazac (Salmo salar);
- Japán lazac (Oncorhynchus masu);
- Királyi lazac (Oncorhynchus tshawytscha);
- Lazachalom (Oncorhynchus keta);
- Ezüst lazac (Oncorhynchus kisutch);
- Oncorhynchus gorbuscha;
- Vörös lazac (Oncorhynchus nerka);
- Rózsaszínű lazac (Oncorhynchus rhodurus).
Táplálkozási összetétel
Lazac (atlanti, nyers) - 100 g
Más lazacfajok táplálkozási összetétele
Egészségügyi előnyök
A tenger gyümölcsei, mint világszerte az egyik legelőnyösebb fogyasztási élelmiszer, potenciális egészségforrás.
Ízletes és tápláló, a test megfelelő működéséhez és jó fiziológiai állapotához szükséges anyagok nagy részét biztosítja.
Az alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú tenger gyümölcsei jó szövetségesek az egészséges táplálkozás minden követőjének, valamint minden tinédzser étlapjának kötelező részei.