Lassú ételek etetése - a Lassú ételek mozgása
Mindannyian ismerjük a gyorséttermet - a "gyorséttermet". A munkahéten pizzákat, rágcsálnivalókat, fánkokat, hamburgereket eszünk az ipar nagy mastodonjaitól. Okos reklámozással és marketinggel átveszik a tudatunkat, és amint éhesnek érezzük magunkat, először rájuk gondolunk. És mivel a munkanap végén vagy a hétvégén még mindig nem elegendő az idő a minőségi főzéshez, a "gyorsabb és kényelmesebb" érdekében a félkész termékeket használjuk ki.
Egészséges megjelenésű, a test el van dugulva méreganyagoktól, géntechnológiával módosított termékektől, rendkívül káros színezékektől, aromáktól, tartósítószerektől és a vegyipar mindenféle csodájától. Az anyagcsere megváltozik, allergia jelentkezik, érthetetlen tünetek, elhízás, rák és sok más egészségügyi rendellenesség.
Gazdasági szempontból, a globális gazdasági terv is változik - olcsó munkaerővel, jó logisztikával és nagy termelési bázissal rendelkező kormányok vagy nyugati befektetők támogatásával a távol-keleti országok több százezer kilométernyi élelmiszert és terméket gyártanak és szállítanak. A közlekedés hatalmas terhet jelent a környezetre, sok terméket tovább konzerválnak, hogy sikeresen repülhessenek ezen a százezer kilométeren. A helyi gazdák árait az olcsó behozatal alulmúlja, a fogyasztók pedig nem biztosak abban, hogy pontosan mit vásárolnak, mert az alacsony termelési ár a minőségen kívül mindent garantál. És a nagyok gazdasági érdekei érintetlenek maradnak, mivel egészségünkkel játszanak, még több vagyont és vállalati befolyást halmoznak fel a piacon.
Az élelmiszer-termelés ezen globális változása miatt általában a táplálkozáshoz való hozzáállásunk a Slow food (fordításban - lassú étel) szervezet megjelenését és fejlődését provokálja, ami a gyorsétterem (gyorsétterem) nyilvánvaló ellenpontja. Az a konkrét példa, amely Carlo Petrinit 1986-ban megtalálta. ez a mozgalom egy újonnan megnyílt étterem a világ talán legnagyobb gyorsétterem-láncán, az olaszok "szent" helyén, nevezetesen a római Spanyol lépcsőn. Ma a mozgalom több mint 100 000 embert számlál, akiket több mint 130 ország helyi szervezetei egyesítenek. És igen, Bulgáriát is beleértve.
A Slow food mozgalom célja az egyedi termékek, receptek és élelmiszer-alapanyagok helyi gyártásának megőrzése. A főzési technológiák hagyományosak, kizárva minden további feldolgozást a tömegtermeléshez szükséges magas technológiákkal. Az elképzelés az, hogy elkerüljük a konzerválószerekkel és színezékekkel történő minden lehetséges feldolgozást a termékek "tisztaságának" és tápértékének biztosítása érdekében - mivel tíz, száz évvel ezelőtt gyártották őket.
A lassú étel két mechanizmussal működik - presidiumokkal és konviviumokkal.