Lassú étel - beszélgetés és bazárkóstolás zöldsajtból, mézből és borból
2012. június 29-én, pénteken 17:00 órakor Szófia polgármestere, Yordanka Fandakova asszony és Carlo Petrini, a Slow Food alapítója hivatalosan megnyitja a "Terra Madre Balkans 2012" regionális találkozót az egyetem botanikus kertjében. a Moskovska utcában. Ebben az évben a projektet Szófia Önkormányzatának Szófia Kultúraprogramja társfinanszírozza, és Szófia pályázata Európa Kulturális Fővárosa - 2019 támogatására valósul meg. A fórum másodszor kerül megrendezésre, és több mint 150 képviselőt tömörít a a Slow Food hagyományos ételközösségei 10 balkáni országból.
Az új testületet több vitafórum tárgyalja majd, amelyeket a Bolgár Tudományos Akadémián tartanak Közös agrárpolitika az Európai Unió és a Közösségen belüli és kívüli kistermelők kihívásai és lehetőségei, a Terra Madre regionális hálózat jövője, a helyi erőforrások felhasználása a fenntartható vidékfejlesztés érdekében, valamint a fiatalok szerepe és kapcsolatai fenntartható élelmiszer. Az ételek fontossága a kultúra eleme a helyi közösségek többségéről a Botanikus Kertben megrendezésre kerülő kerekasztal beszélgetést folytat.
Nyílt program lesz, három rendezvénygel. Rajtuk keresztül a hagyományos és autentikus ízek kedvelői megismerkednek a régió országainak egyedi termékeivel.
A felfedezések bazár ingyenes hozzáféréssel "Kóstolja meg a Balkánt", c Szombat - június 30, 10:00 és 14:00 között megnézheti és megkóstolhatja a Balkánról származó ételeket, amelyek az előállítás helyének szellemét és illatát hordozzák, és csak ott kóstolhatók meg - zöldsajt a Cherni Vit-től és a bulgáriai nafpavok, a romániai branza de Burduf, a makedóniai vadfügédlekvár, édes boszniai és tűzoltó szilva sajt egy zacskóban Hercegovinából, sokféle édesem, bűnösség és mások. Érdekes, hogy jelenleg még az egyedi bolgár hagyományos termékeket is csak akkor lehet kipróbálni, ha elmész abba a faluba, ahol megtartják az előállításuk hagyományait.