Lasagna Az olasz konyha királynője
Arany mozzarelláig sült, finom béchamel szósz, tészta, paradicsom, zöldség, parmezán, hússal vagy tenger gyümölcseivel.
Az egyik legnépszerűbb olasz étel - a lasagna - fajtái a legszeszélyesebb ízvilágot is kielégítik, az ételt az érzékszervek igazi ünnepévé varázsolják.
Nagyon ritkán találkozhatunk olyan emberrel, aki közömbös marad a lasagna megjelenése iránt, és otthon felkészülve ez a leggyorsabb módja annak, hogy mindenkit minden erőfeszítés nélkül összegyűjtsünk az asztal körül.
Hagyományosan mindenki ennek az ételnek az eredetét hozza összefüggésbe a napfényes Itáliával - azon országokkal, amelyeknek sikerült meghódítaniuk az egész világot, konyhájuk egyedi ízével, amely egy fürge nagymama házi készítésű ételére emlékeztet. És ha meglátogatja a kevésbé népszerű turisztikai célpontok bármelyikét, távol a pizzára éhes tömegtől, akkor biztosan olyan helyen találhatja magát, ahol élvezheti az otthoni kényelmet, a féktelen barátságosságot és a kényeztető ételeket.
A várakozásokkal ellentétben kiderül, hogy a lasagna szülőhelye egyáltalán nem Olaszország, és néhány történelmi információ sok évre visszavezet minket ennek bizonyítására.
A Régi becenevű Cato még a Római Birodalom idején is írt egy receptet, amely kis mennyiségű ricotta és méz, vékony tésztacsíkokkal borítva. Úgy tűnik, hogy ez a leírás egyáltalán nem felel meg a modern lasagnának, amely mindenek felett sós, tele zöldségekkel és hússal.
A Cato által leírt étel, amelyet egyes történészek a lasagna ősének tartanak, inkább hasonlít a "Tiropita" görög édes pitére, és az elkészítésük hasonlósága sem elhanyagolható. Ismét van leveles tészta, töltelék, és a hőkezelés süt - ugyanaz, mint a jól ismert tésztánk.
Nem véletlen, hogy déli szomszédunk megjelenik a teljes képen.
Úgy gondolják, hogy a "lasagna" név az ókori Görögországból származik. A "laganon" szó görögül vékony, lapos pitét jelent, míg azt az ételt, amelyben a szóban forgó, a jelenlegi lasagnára emlékeztető ételt főzték, "lazanon" -nak hívták. Egyelőre nem világos, hogy a szóban forgó kenyér vagy étel adja-e az étel nevét, de egy biztos - bár módosítva, a lasagna a mai napig eljutott.