Kurkuma - a gyógyító étrendeket gyógyító fűszer
A kurkuma folyamatos használata az élelmiszerekben sokáig megőrzi a fiatalságot és az egészséget. Kurkumin kivonattal rendelkező kapszulák megtalálhatók a gyógyszertárakban
A kurkuma egy évelő gyógynövény
a gyömbéres családból, erősen elágazó rizómával. A gyökér tartalmazza a kurkumin pigmentet, és nagyon kicsi a mennyisége ahhoz, hogy az edényt szép sárga-narancs színben színezze. Kellemes, finom aromája és kissé csípős íze van. A fűszer Indiából származik. India és Közép-Ázsia nemzeti konyháiban kötelező a pilaf elkészítése kurkumával. De hagyományos fűszer Angliában is, ahol omletthez, húsételekhez és szószokhoz adják. A pilaf főzésénél a kurkuma hozzáadása a rizs hozzáadása előtt történik, a zöldségekkel készült párolt húsban pedig főzés közben vagy 5 perccel az étel elkészülte előtt, amikor a víz majdnem elpárolog. Ezenkívül a fűszer gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és a Keleten gyógyszerként használják.