Különösen a milánói stílusú borjúszárral
Szükséges termékek
Az elkészítés módja
A húst lisztbe forgatjuk, olívaolajon aranysárgára sütjük. Külön tányérban kivesszük.
A hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat nagyobb kockákra vágjuk, és ugyanabban a zsírban kevergetve megpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsomot, addig sütjük, amíg a szósz besűrűsödik. Visszaadjuk a szárat.
Csepegtesse az edényt borral és marhahúslevessel, ízesítse fekete borssal. Hagyja az edényt fedő alatt, lassú tűzön 3-4 órán át párolni.