Különleges; Cukorbeteg élelmiszerek; mítosz! Egészségügy - Standard News
Galina Vutova táplálkozási tanácsadó az "Életmódváltás iskolájában" a Szófia "St. Luke" Diabétesz Központban. Egyedi étrendeket készít cukorbetegségben, elhízásban, metabolikus szindrómában, szív- és érrendszeri és egyéb betegségekben szenvedők, valamint egészséges emberek számára. Csoportos tréningeket vezet a cukorbetegségről és a táplálkozásról. A Bolgár Diabetes Szövetség tanácsadójaként és az "Együtt a cukorbetegség ellen" program előadójaként több mint 17 000 embert képzett ki az egész országból. Számos cikk, táplálkozási tréner és a "Lépésről lépésre az egészséges táplálkozásban" című könyv szerzője.
Mit jelent az "egészséges táplálkozás", és miért fontos a különféle egészségi állapotok, például a cukorbetegség kezelésében?
Az élelmiszer és az egészségünk közötti kapcsolat már régóta kialakult. Ezért vannak ajánlások a lakosság egészséges táplálkozására, amelyek a cukorbetegekre is vonatkoznak. Bizonyára ismeri a legtöbbjüket: Korlátozza a zsírok, finomított lisztek, olajok és cukrok, só és alkohol fogyasztását. Fogyasszon bio ételeket, friss gyümölcsöket és zöldségeket, teljes kiőrlésű kenyeret, hüvelyeseket, halakat, alacsony zsírtartalmú húsokat, tejet és tejtermékeket, hidegen sajtolt olajokat és nyers diót. De ahhoz, hogy az ember étrendje egészséges legyen, figyelembe kell venni minden egyéni jellemzőjét: magasságát, súlyát, testszerkezetét, életkorát, az emésztőrendszer állapotát, anyagcserét, fizikai aktivitást, hajlamot vagy betegség jelenlétét, életmódját. Ez csak egyénre szabott étrend kialakításával érhető el. Segít fenntartani a normális testsúlyt, jobban szabályozni a vérnyomást, a vércukorszintet, a vérzsírokat, a hormonokat. Ebben a tekintetben, ha egy személy cukorbeteg, akkor ezt az egészséges kezelési módot hatékony kezelési módszerként alkalmazhatja.
Hogyan lehet felépíteni az egyéni étrendet?
Gyakorlatom során több egymást követő lépést alkalmazok. Az egyik ember számára készült egészséges ételek rendkívül alkalmatlanok lehetnek a másikra, ezért az első fontos lépés annak meghatározása, hogy a WHO a legmegfelelőbb termék egy adott ember számára. A második lépés azokhoz az összegekhez kapcsolódik, amelyeket el kell fogyasztania. Gyakorlatom azt mutatja, hogy ebben az esetben nagyon kényelmes a saját kezünket, tenyerünket és öklünket használni mértékegységként. Így könnyen adagolhatjuk ételeinket anélkül, hogy megmérnénk vagy kalóriában számolnánk, pl. két kezeden belül megeszel egy salátát, tenyérnyi steaket, ökölnyi gyümölcsöt. Az ételek elosztása a bevitel alapján, megfelelő kombinációkban, és az ajánlott hőkezelés meghatározása a rendszer előkészítésének utolsó lépése.
A cukorbeteg embert gyakran "szankcionálják" az ételválasztás során. Vannak "megfelelő" és "nem megfelelő" élelmiszerek a cukorbetegek számára? Mely ételek emelik a vércukorszintet?
A cukorbetegek követhetik a fenti korlátozott és ajánlott ételekre vonatkozó általános ajánlásokat. Azonban, ha valaki cukorbeteg, tudnia kell, hogy mely ételek tartalmaznak szénhidrátot, és emeli a vércukorszintet. Leggyakrabban növényi eredetű termékek: kenyér, tészta és tészta, burgonya, bab, lencse, borsó, rizs, minden gyümölcs, cukor és az azt tartalmazó termékek! Az állati eredetű élelmiszerek közül csak a tej - savanyú és friss - emeli a vércukorszintünket. A cukor, a méz és az azokat tartalmazó italok sokkal gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint az összes fenti étel, ezért "gyors cukroknak" nevezik őket. Alkalmasak fizikai aktivitás esetén, és hipoglikémiában kötelezőek. Évekkel ezelőtt a cukorbetegek nagyon sok tiltott ételt fogyasztottak. Csokoládé, fagylalt és sima cukortorta is volt közöttük. Ma már tudjuk, hogy a cukor több zsírral történő összekeverése lelassítja annak felszívódását, és ezáltal a vércukorszint emelkedését. Ezért jó cukorbetegség-szabályozás mellett kis mennyiségű (tenyér felén belül) "édes kísértés" fogyasztható egyszer - hetente kétszer. Javasoljuk, hogy külön délutáni snackként vegyék őket, ne desszertként vagy lefekvés előtt.!