Különféle levesek friss káposztából, káposztaleves, cékla
A káposzta az egyik első "talaj" zöldség, amely tavasszal jelenik meg a polcain.
Ez a termék nem olcsó, de tulajdonságaiban szinte felbecsülhetetlen.
A friss káposzta levesek könnyen elkészíthetők és asszimilálhatók, a zöldségek jó kompatibilitása a különböző termékekkel lehetővé teszi, hogy több tucat receptet készítsen a legigényesebb ízhez.
Friss káposztaleves - az elkészítés általános elvei
• Friss káposztaleves készíthető húslevesben, hal- és húslevesben. Szinte minden típusú utántöltő szárítóhoz hozzáadják: káposztaleves, cékla, tejzöldséglevesek, gomba stb.
• A levesekhez való friss káposzta alkalmas fiataloknak és későn egyaránt. A kora tavasszal forgalmazott leveleiből káposztaleves is készíthető.
• Az aprító elején lévő zöld fejeknek el kell távolítaniuk az első leveleket, jól meg kell mosniuk és csak ezután. Késő őszi fajták vágnak egy darabot és korai friss káposztát, egy darabot vele együtt.
• Fehér káposzta későn a levesben, burgonyával és fiatal, nyolc perccel később.
• Az elkészítés befejezése után fűszereket és fűszereket adnak a levesekhez. Élesztőt adnak a moldovai leveshez.
• Az első ételt nemcsak lezonokkal és tejföllel szolgálják fel, hanem más öntetekkel is, amelyek figyelembe veszik az elkészített leves típusát és ízét.
• Az első étel elkészítése után nagyon jó lenne ragaszkodni negyed óráig, hogy az összes fűszer és ételízesítő egyenletesen eloszlasson a leves körül.
Friss káposztaleves - "tejleves"
összetevők:
• 400 gramm csirkefilé;
• Szárzeller - 1 darab;
• három burgonyagumó;
• 1 bolgár húspaprika;
• szárított bazsalikom - 1 levél;
• 200 gramm friss káposzta;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kis csipet cukor;
Az elkészítés módja:
1. Egy serpenyőben megolvasztott vajban kissé megpirítjuk a kis csirke darabokat.
2. Adja hozzá a sárgarépa trükköt sárgarépával, egész kockákra vágva zeller hagymával és sült zöldségekkel legalább tíz percig.
3. Helyezze a pirított burgonyát a sült zöldségekbe, és töltse fel 300 ml vízzel. Pároljuk közepes lángon, amíg a burgonya kész nem lesz.
4. Verje fel a fiatal káposztát, az édes paprikapürét és adja hozzá a serpenyőbe. Negyed órára vásároljon, öntsön annyi vizet.
5. Öntsük a tejet a levesbe, adjuk hozzá a cukrot, adjunk hozzá egy keveset, és forraljuk fel a levest.
6. Vegye le a tűzről, adjon hozzá babérlevelet, pirított fokhagymaprést, zöldeket. Zárja le a fedelet, és hagyja megsülni a tejgombócokat.
Friss káposztaleves gombával
összetevők:
• 400 g friss közepes méretű szekrény;
• 50 gramm tejszín margarin.
Az elkészítés módja:
1. Vékony hosszanti tányérokra vágjuk, a főtt gombákat olajon egy serpenyőben kissé durvára sütjük, alacsony hőfokon feloldva.
2. Tegye a gombákat egy serpenyőbe, és öntsön fél litert a gombalevesből, amelyben főzték.
3. A kis ecsetekkel felvágott burgonyát gombákra tesszük, gyorsan főzzük és hét percig főzzük.
4. Adjon hozzá apróra vágott zöldkáposztát, fedés után fedje le és folytassa a főzést.
5. Öt perc múlva vágja a felét egy levestálba és főzze meg.
6. Az ízlés szerinti borsfőzés végén sózzuk meg és szórjuk meg gyógynövényekkel.
Friss zöld leves lazac
összetevők:
• Friss fehér fokhagyma - 300 gramm;
• 600 gramm friss lazac;
• vaj - 30 gramm;
• száraz bor (fehér) - 150 ml;
• Új burgonya - 3 db;
• Zöld gyömbér - legfeljebb fél teáskanál;
• fiatal fokhagyma - 2 szelet;
• paradicsom - 2 evőkanál. l.;
Az elkészítés módja:
1. Tisztítsa meg a sziklákat és kopoltyúkat, töltse fel a halakat vízzel, hogy csak két centiméterrel takarja el. Adj hozzá 3 borsó borsot, és gyorsan gyulladást okozhat.
2. Enyhén sózzuk meg a húslevest, öntsük a bort és főzzük tovább körülbelül negyed órán át.
3. Vegye ki a halat, és szedje szét apró darabokra. A csontok és a gerinc tiszta.
4. A hallevest ismét felforraljuk, belemártjuk a burgonyadarabokat, a káposztalevelek szalmáját, és ha szükséges, a sót. Fűszereket is hozzáadhat, ha akarja.
5. Az olajon apróra vágott hagymadarabokat apróra vágott paradicsommal sütünk. Add hozzá a gyömbért, a reszelt fokhagymát, a paradicsompürét, és jól kevergetve párold meg egy kicsit, három percig.
6. Helyezze át a paradicsomszószt a félkész zöldségek levesébe, áztassa öt percig.