Kulináris tankönyv Baromfi feldolgozása és főzése

A belső rész tisztításához először vágja le a lábakat az első ízületig, és válassza le a fejét

A baromfihús gazdag vízben, sókban, fehérjékben és vitaminokban. Ezenkívül nagyon ízletes, könnyen emészthető, és széles körben használják az étrendi és gyermekkonyhákban - írta a gotvach.bg.

Íze nagyrészt a madár táplálékától és életkorától függ. A madár belsejének megtisztításához először vágja le a lábakat az első ízületig, és válassza le a fejét.

Ezután vágja le a nyak alsó részét a mellkasig, és húzza ki a szélcsövet és a nyelőcsövet. Vágja ketté a hasat és távolítsa el a beleket. Óvatosan válassza el a májat a belektől, ügyelve arra, hogy az epehólyag ne törjön fel.

---