Kulináris kísértések a világ minden tájáról
1. Olasz frittata sonkával és zöldségekkel
• Apróra vágva: 3 friss hagyma, 2 paprika, zöld és piros 100 g sonka, 50 g puha kecskesajt, 8-10 gomba • 10 tojás • petrezselyem • olívaolaj • bors • só
Melegítsen 1-2 evőkanál olívaolajat egy univerzális serpenyőben Delicia, és lassú tűzön pirítsa meg a hagymát. Hozzáadjuk a sonkát és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és a paprikát, tegyünk rá fedőt és főzzük, amíg a termékek megpuhulnak. A tojásokat felverjük sóval és borssal. Öntsük a sonka és a zöldség keverékére. Csökkentse a hőt, és a tetejére szórjon szeletelt sajtot. Tegyünk rá egy fedőt, és addig főzzük, amíg a frittata meg nem sült. Friss zöldségekkel és petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
2. francia ratatouille
• Finoman apróra vágott 2 hagymát és 2 gerezd fokhagymát. • Körülbelül 1 cm-es kockákra vágjuk: 1 nagy padlizsán, 2 cukkini, 1 kaporhagyma, 1 sárga paprika és 6 paradicsom. • 2-3 szár zeller • 1 evőkanál cukor • néhány ág friss rozmaring és bazsalikom • só • őrölt fekete bors • chili paszta • olívaolaj
Melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat egy univerzális serpenyőben Delicia, és enyhén pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát. Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket, és tegyen egy üveg fedelet. Főzzük további 10 percig, amíg a zöldségek felszabadítják a levét. Fűszerezzük sóval és őrölt fekete borssal. Adjunk hozzá 1 teáskanál chilis pasztát, apróra vágott fűszereket, és tegyük vissza a fedelet. Főzzük további 20 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Párolt rizzsel tálaljuk.
3. spanyol paella
• darabokra vágva: 250 g chorizo szalámi, 2 sárga paprika, 150 g zöldbab • 6 csirkecomb • 300 g garnéla hámozatlan kagylóval • 1 kg kagyló, hámozott • 1 nagy hagyma • 2 fokhagymagerezd, apróra vágva • 500 g rizs paellához • 1,25 l csirkehúsleves • 1 nagy csipet sáfrány • 1 szál rozmaring • 2 teáskanál paprika • olívaolaj • só • bors
A csirkét vágjuk nagy darabokra, a chorizót pedig szeletekre. Tisztítsa meg a garnélarákot és ellenőrizze a csak kagylót. Vágjon hagymát, fokhagymát, sárga paprikát és zöldbabot. Melegítsen fel egy kis olívaolajat a serpenyőben, és enyhén pirítsa meg a csirkét, majd vegye ki a serpenyőből. Hozzáadjuk a chorizot és ropogósra főzzük. Ezután adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, borsot. Ismét hozzáadjuk a csirkét, a zöldbabbal és a paprikával együtt. Ezután adjuk hozzá a rizst. Öntsük a csirkehúslevest, adjuk hozzá a sáfrányt és egy szál rozmaringot. Tegyünk rá fedőt és főzzük, amíg a rizs meg nem fő. Hozzáadjuk a kagylókat és a garnélákat. Tegye rá a fedelet és főzzön még néhány percig, amíg a kagylók fel nem oldódnak, és a garnélarák készen áll.
4. Angol Hash Browns cukkinival
• 460 g cukkini • 120 g hagyma • 3 gerezd fokhagyma • 2 teáskanál fűszeres csípős paprika paszta • 1 tojás • 110 g teljes kiőrlésű liszt • olívaolaj • őrölt fekete bors • só
Reszeljük le a cukkinit és a hagymát, ízesítsük sóval és tegyük félre, amíg a levek el nem válnak. Ne öntse a levét. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymagerezdeket, a fűszeres pasztát, a felvert tojást, a lisztet és összekeverjük. Melegítsen 2-3 evőkanál olívaolajat egy univerzális serpenyőben Delicia. Vegyünk egy kanál tésztát, és tegyük a serpenyőbe. A tetejére kanalat simítunk a tetején. Sütjen egyszerre 6 darabot, amíg mindkét oldalán arany színt nem kap, és ropogóssá válik. Ha kész, nyomja össze a hash barnákat sütőpapíron, és friss salátával tálalja.