Kulich

Hihetetlenül jó sütemény recept! Szinte semmiben sem különbözik a húsvéti tortánktól, de elkészítése sokkal könnyebb és gyorsabb. Mivel a liszt mennyisége kevesebb, mint a húsvéti süteményhez szükséges, a sült sütemények nagyon bolyhosak és puhák, ugyanakkor rugalmasak lesznek. A legjobb az, hogy néhány nap múlva is kedvesek. A húsvéti rituális kenyér készítésének orosz klasszikusa világszerte bevált és szeretett. Nem fogja megbánni, ha megpróbálja.

110 ml langyos tej
7 g száraz élesztő
1 egész tojás
2 tojássárgája
80 g cukor
50 g olvasztott vaj
1/2 tk szol
vanília
1 citrom reszelt héja
350 g liszt
70 g puha vaj

szárított gyümölcs
apróra vágott dió
kandírozott narancshéj

* Oldja fel az élesztőt a tejben. Adjunk hozzá 1 tk. cukrot és 2-3 ek. Liszt. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy az élesztő megemelkedjen a melegben.

* Egy tálban habosra verjük a tojást és a sárgáját a cukorral. Hozzáadjuk a habos élesztőt, a vaníliát, a sót és a citromhéjat. Keverje meg jól.

* Tedd a liszt felét, majd öntsd fel az olvasztott vajat. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és gyúrjunk ragacsos tésztát.

* Tegye a tésztát a főzőlapra, de ne adjon hozzá több lisztet. Kezdetben a tészta tapad a munkalapra és a kezére, de néhány perc múlva puha, rugalmas és tapadásgátló gömbbé válik. Gyúrás közben segítsen magának egy spatulával, hogy lehúzza a tésztát a pultról, és megfordítsa. Bízz bennem és ne adj hozzá extra lisztet.

* Kenje meg a tésztát és tegye egy tálba. Fedje le műanyag borítással, és hagyja felemelkedni, amíg meg nem duplázódik.

---