Kukorica növények (2), készítette: Marion Koleva - Egészséges minden nap - Egészségügyi és wellness hírek
Mindenesetre a kukorica valami egészen hétköznapi és nélkülözhetetlen dolog; és nemcsak az amerikaiak számára. Viszonylag rövid idő alatt számos országban ez lett a fő táplálékforrás, és a román és moldvai mamaliga, a bolgár zabkása, a grúz kenyér (mchadi) és az általa készített egyéb termékek elnyerték a nemzeti ételek rangját. Az arrogáns európaiak sokáig "a szegények táplálékának" tekintették. Egyes források szerint a világon több kukoricát termesztenek, mint búzát vagy rizst, bár az emberek ebből a lenyűgöző mennyiségből kevesebbet fogyasztanak. A legtöbb kukoricát Európában még mindig az állatok kapják. A kolumbia előtti Amerikában a gabonafélék neve számos - kukorica, choklo, milo, elote, tlaioli, hohoto, sara ... Minden indiai nyelv - az azték Nahuatl, a tucatnyi karibi dialektus, az inka kecsua, a guarana külön szavakat tartalmaz a szemcsés része vagy az egész növény, a szárral és a gyökérzettel együtt. A kukoricának még Bulgáriában is sok neve van. Arapkának, vlachkának, gugulának, galamboknak, kukoricának, misirnek, papurnak, paškának, pchenkának, rapkának, tsarkának és másoknak hívják. Többféle táplálkozási tulajdonság van: "horpadás" típusú, viasz, édes vagy "zöld", pattogatott kukorica, indiai és liszt.
A kukoricát öntözött területekre vetik, mert nedvességet és meleget kedvelő növény, de bármennyire is furcsa, a legjobban akkor nő, ha az éjszakák hosszúak. A növény biszexuális, meghaladja az emberi magasságot (2 és 3 méter között). Szára vastag és erős, csomói vannak, amelyekből hosszú és széles kard alakú levelek kerülnek ki. A szár tetején egy elágazó, apró hímvirágú panicle található, virágporuk beporozza a nőivarú virágokat, a levelek tövében növekvő két vagy három csutka képviseletében.
A kukoricát betakarítják, miután a selyem megszáradt, és az egész növény megsárgult. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez a növény emberi beavatkozás nélkül könnyen szaporodhat, egyesek még "kulturális műtárgynak" is nevezik, és a mágikus realizmus hagyományai által elbűvölve az emberi faj metaforájának tekintik. Az igazság más. Bár van vadkukorica, páratartalom, baktériumok, erős szél, amelyek sekély gyökérzetű magas növényeket döntenek, a talajban lévő sók hiánya akadályozza a természetes szaporodás folyamatát. Kétségtelen, hogy a kukorica rendkívül alkalmazkodó növény, könnyen "mutálódik", ezért több mint 300 különféle fajtát, sok hibridet és keresztet ismernek. A Nobel-díjas Barbara McLintock a kukorica DNS ezen "rugalmasságát" használja az "ugró gének" - mozgó génrészecskék viselkedésének tanulmányozására és leírására, amelyek egyik szervezetből a másikba kerülnek. Ezért a felfedezésért 1983-ban fiziológiai vagy orvosi Nobel-díjat kapott. A kukorica genomjának elemzése meglehetősen bonyolultnak bizonyult, és ma mégis teljes. Az egyetlen másik növény, amely a tudósok ugyanolyan figyelmével büszkélkedhet, a rizs.