Kukorica - hasznos vagy káros az egészségre Mikor kerüljük el
A kukorica több mint 9000 évvel ezelőtt Mexikóból származott, és az amerikai bennszülöttek fő táplálékforrása volt.
Ma az egész világon népszerű, és különféle formákban fogyasztják - csemegekukorica, tortilla, pattogatott kukorica, chips, polenta, olaj, szirup, valamint számos más ételhez és ételhez adják.
Széles körben használják üzemanyagok és takarmányok előállításában is.
A kukorica szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz, és viszonylag kevés a fehérje és a zsír.
A legtöbb szénhidrát keményítőből származik, amely gyorsan növelheti a vércukorszintet, ha túlzásba viszi, másrészt a rostok segítenek egyensúlyban tartani.
Magas tápértéke miatt a kukorica fogyasztható az étrend alatt, mindaddig, amíg a finomított változatai, például az olaj, a szirup és a chips nem kerülhető el, mivel a termelés során sok értékes rost és tápanyag veszít, ugyanakkor cukorral, sóval és zsírral "dúsítva".