Kozunaking; Yolina; Helvetiával

Írta: Yo Feladás dátuma

És így - kozunaking, hölgyeim és uraim!

Se kenyérsütő, se varázssütő, se konyhai segédeszköz.

Termékek:
8 tojás (a húsvéti kalács egy oximoron)
1 tojássárgája
1,5 kg liszt
40 g friss élesztő
300 ml friss tej
300 g cukor
150 g vajat
A citrom reszelt héja
Vanília (szemmel)
Mandula díszítéshez

A legfontosabb összetevő azonban az idő - a kozunaking egy egész napot vesz igénybe, különösen, ha először gyúrja. Az is jó, ha az üzletek nyitva vannak, hogy az embernek kifogyhassanak az anyagai, ha végül elveszíti a tojásokat, vagy valamit megöl az élesztővel. Társaságra is vágysz, nem érdekes egész nap egyedül körbejárni a konyhát, és a gyúráshoz segítségre van szükséged.
Hozzáadnék egy üveg fehér hűtöttet is délutánra, amikor a húsvéti torta a sütőben van, és a szakácsoknak meg kell ünnepelniük erőfeszítéseiket, bármi is lesz az eredmény.

Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

A lisztet kétszer átszitálják egy fűtött tálban - így több levegő jut belé, ami fontos a duzzanat szempontjából.

Az élesztőt 2-3 evőkanál meleg tejben, 2-3 evőkanál lisztben és 1 evőkanál cukorban hígítjuk.
A trükk az, hogy a keverék elkezd habosodni, ami azt jelenti, hogy megkezdődött az erjedés.
Ha az élesztő nem reagál, akkor a tej túl hideg vagy túl forró, azaz. az élesztő deaktiválódik. Ebben a helyzetben mindent a kukába dob, és addig ismételje a gyakorlatot, amíg az élesztő reagál.

A tej pontos hőmérsékletének meghatározására két módszer létezik:
Bruner módszere - veszel egy főzőhőmérőt, és a tejet 40 ° C-ra melegíted.
Stoyanova módszere - jól megmosod a kezed, és a mutatóujjad csülkét a tejbe mártod. Ha kellemesen meleg van, akkor 40C körül van.

---