Közlemény

Egy fél orosz kolléga elmondta, hogy előre beáztatott hajdina magokat tett salátákba. A beszélgetés a "Komor folyó" című regénnyel kezdődött - az egyik kedvenc könyvemmel -, és arról, hogy a részeg unokatestvérek reggelente hajdinakását ettek és. nagyszerű szórakozás és gyors felépülés egy halálos másnaposság után. És úgy döntöttem, hogy kipróbálom! Nem azért, hogy berúgjon, hanem azért, hogy elvegye ezt az üres hajdinát, és megpróbálja csinálni vele valamit. Többek között - itt van hasznos információ/természetesen a netről /.

A hajdina hazája India, de Oroszországban a legnépszerűbb (ők hívják "hajdina" -nak). Az egynyári hajdina fehér virágokkal és gyümölcsös-zsákos dobozokkal rendelkező növény. Növeli az izomerőt és az állóképességet. Sportolók számára is hasznos. Vasat, kalciumot, káliumot, foszfort, jódot, cinket és egyebeket tartalmaz. A hajdina táplálja a bőrt, a hajat és a körmöket. Szerves savakat (citromsav, almasav) és A-, C-, PP-, R-vitamint is tartalmaz. Gazdag flavonoidokban, amelyek lassítják az öregedési folyamatot. Az orosz népgyógyászatban úgy gondolják, hogy a hajdina zabkása hosszan tartó használata segít a pikkelysömörben.

Az elmúlt években hajdináról beszéltek, talán a gabonanövényt tartalmazó bébiétel-csomagolások megjelenése után. A hajdina azonban már régóta ismert a zabkása elkészítésében. A háromszög alakú szemcsékkel rendelkező növény olcsó, a kása elkészítése sokkal kevésbé munkaigényes, mint a többi gabonaféléké, jó ízű.

Kulináris alkalmazásának egyik modern változata az orosz területen élő tatároktól származik, akiknek csoportjába olyan elismert etnikai csoportok is tartoznak, mint például a bolgárok évtizedekkel ezelőtt. Úgy gondolják, hogy a hajdina eredete Altajból származik, a 7–8. Században pedig a mai Románia területeiről a hajdina Oroszországba kerül és elterjed, a XV – XVIII. Században pedig onnan Európában.

---