Kozinaki (Gozinaki) - Recept - Élet és öröm

Az elkészítés módja:

Ennek a finom és egészséges desszertnek a hazáját a napsütötte Grúziának tekintik. A legenda szerint ezt a finomságot először egy hegyvidéki területen készítették Grúziában. Az olvasztott mézben adjuk hozzá az apróra vágott diót, keverjük össze, majd vékonyan terítsük lapos edényekben.

Több napig szárítottak a napon, amíg a keverék megkeményedett, majd darabokra osztották és az asztalra tálalták. Kozinaki a bőség és a gazdagság szimbóluma, felkészülve az ünnepekre, hogy jövőre ne legyenek pénzhiányuk. A klasszikus recept szerint ez a desszert mézből és dióból készül, de manapság szezámmal, mandulával, földimogyoróval, napraforgómaggal stb.

Kozinaki (Gozinaki) Bulgáriában szezám és/vagy földimogyoró néven ismert. Nem tudom, van-e hagyománya az otthoni főzésnek. Csak azelőtt vásároltam az üzletben, hogy kaukázusi konyhára bukkantam volna, de hidd el - a különbség a házi készítéssel óriási. Amellett, hogy nagyon hasznos, ez a desszert böjt alatt is fogyasztható.

---