Középkori konyha és a Vörös erőd rétje
A középkori konyha nem vicc. Képzeljen el egy asztalt paradicsom, paprika, bab nélkül. Nincs uborka, nincs burgonya. Ezeket a termékeket "még nem fedezték fel". Vagy inkább még nem vitték át az Öreg Kontinensre. Az Újvilágból származnak - Észak- és Dél-Amerikából.
Hiteles középkori konyhában főzünk
Másrészt rengeteg fűszer volt a földjeinken. Van leveles zöldségünk - dokk, spenót, káposzta. Vannak gyökérnövényeink - répa, sárgarépa, paszternák. Az olyan hüvelyesek, mint a zab, hajdina, bulgur szintén a középkori bolgárok étrendjének fontos részét képezték. Háziállatok és vadak, valamint folyók, tavak és természetesen a tenger közelében halak. A régészek Rusokastro közelében és kagylóhéjak halmait fedezték fel - ez egy megújuló fehérjeforrás, amely elődeink számára könnyen elérhető volt.
A KONYHAI A TÁBORON
A középkori emberek egész táborának eledelével és a tipikus középkori hiány nyomásával a húst néhány csirkére és kolbászra korlátoztuk. Igen, a középkorban volt egy kolbász. Egyik változatát még lukanikának is hívják. Neked ismerősen hangzik? Ami egy 3 napos tábort illeti, ez egy középkori normák szerint fehérjebomba.