Kövesse ezeket a szabályokat, miután meggyúrta a kenyeret!
Amikor úgy döntünk, hogy házi kenyeret készítünk, nagyobb figyelmet fordítunk a termékekre, a tészta gyúrására és kelesztésére, de ezek után az eljárások után van néhány szabály, amely szintén megérdemli a figyelmünket. Itt vannak a jól sült és jó megjelenésű házi kenyér szabályai.
A gőz
A professzionális sütőknek vannak elpárologtatói, de ha még nincs, akkor ugyanezt a hatást érhetik el egy vízálló tűzálló tartály segítségével. A sütő előmelegítése közben tegyen tűzálló edényt, és amikor beteszi a kenyeret sütni, öntsön bele vizet. Ez fontos a kenyér maximális duzzanata érdekében. Ezután, ha szereti a ropogós kéregű kenyeret, 10-15 perc elteltével vagy miután a kenyér kellően megdagadt, távolítsa el a tálat vízzel, de ha lágyabb kenyeret szeret, hagyja a tálat vízzel a sütés végéig.
Vágott
Nem csak azért készülnek, hogy a kenyér szép legyen. A vágásokat nagyon éles késsel, nyomás nélkül kell elvégezni, nehogy a kenyérből kiszoruljon a levegő. Szögben kell lenniük. Ha merőlegesen állítja őket, akkor a kenyér kiáradhat, ahelyett, hogy kelne. A szeletek ne legyenek túl mélyek és szélesek, mert a sült kenyér nem fog jól kinézni.
Sütés
Az első 10-15 perc sütés során mindig előmelegített sütőben 200-220 fokos hőmérsékletre sütjük a kenyeret, majd 170-180 fokosra csökkentjük és készre sütjük. Ha az Ön által használt recept más ajánlásokat tartalmaz, kövesse azokat.
Hűtés
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és tegye rácsra. Ne takarja le semmivel, nehogy nedves legyen a gőztől, és elbúcsúzzon a ropogós kéregtől. Hagyja addig, amíg teljesen kihűl. Ha az Ön által használt recept más ajánlásokat is tartalmaz, kövesse azokat.