Körte (Pyrus)
Nagyon gyakran a körtét hívják az alma kishúgának. A körte, mint gyümölcs, már az ókorban ismert volt, az ókori görögök körte ismeretének bizonyítékai olvashatók az Odüsszeiában. A rómaiak körtét is termesztettek, de nem ették nyersen, egy ókori római recept szerint mézzel kell párolni. Körte körülbelül 3000 éve nőtt Kínában.
A körte nagyon népszerű gyümölcs. Íze és megjelenése nagyban függ a fajtától. A téli körte éretten puha, édes és lédús, míg az ázsiai körte ropogós és lédús, mint az alma. Úgy gondolják, hogy az összes gyümölcs közül a szaftos körte a szomjat oltja a legjobban.
A körtét nehezen emészthetőnek tekintik, de ez csak a körte húsos vadfajtáira igaz. A kulturális fajtákat teljes mértékben tolerálni kell az emésztési zavarokkal küzdő emberek számára.
Amikor a körtét a piacon választja, keressen szilárd, de nem túl kemény gyümölcsöket. A körte legyen sima, sérülésektől és penésztől mentes.
Európában több mint 5000 körtefajtát termesztenek. Bulgáriában több mint 200 termesztik. Az évszaknak és a gyümölcsérésnek megfelelően a fajtákat három csoportba sorolják:
- Nyár - a körte július közepéig érik
- Ősz - a körte szeptember elején érik
- Tél - A körte szeptember-októberben érik.
A körtefa termesztése és gondozása körüli gondozásról részletes információkat a www.gradinanta.bg oldalon olvashat.
A körte betakarítása az adott fajtától függ. A betakarítás idejét meghatározó egyik mutató a bőr és a hús színének változása. A zöld szín a sárga különböző árnyalataira változik, és egyes fajtákban további szín jelenik meg. A gyümölcsszüret másik mutatója a gyümölcsszár könnyű leválasztása a gallyról és a magvak sötétedése.