Körte és sajt - az ízeket felrobbantó kombináció
A körte egyedülálló gyümölcs, amelyet előételektől kezdve desszertekig főznek, édes és sós kombinációban. Kiváló rostforrás, kérge gazdag antioxidánsokban, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és egyes rákos megbetegedéseket.
A körte előnyei
- Rák - a gyümölcsökben és zöldségekben, beleértve a körtét is, az antioxidánsok mennyisége csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát;
- Szív- és érrendszeri betegségek - A magas koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrendhez hozzáadott körtehéj csökkenti a vér lipidszintjének növekedését és növeli az antioxidáns koncentrációt a vérben. Kiderült, hogy még az egész körte, nem csak a héj fogyasztása biztosítja a maximális antioxidánsokat.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsfogyasztásnak eltérő hatása lenne az antioxidáns kapacitás mennyiségére és a vér lipidjeire a dohányosokban és a nem dohányzókban. A gyümölcsök/körte és alma napi fogyasztása egy pohár (200 ml) narancslé hozzáadásával/drámai módon növeli a nemdohányzók antioxidáns képességét. A dohányosoknál a kutatók alacsonyabb lipidszintet figyeltek meg.
Mit tartalmaz a körte?
- Antioxidánsok
A körte több fenolos vegyületet tartalmaz. Hatásuk révén számos betegséget megelőzhetnek, köztük néhány rákot és szív- és érrendszeri betegségeket. A körtében ezek a fenolos vegyületek, flavonoidok és fenolsavak főleg a héjában találhatók, de kisebb mennyiségben a gyümölcs húsos részében is;
A körte az élelmi rostforrás, amely fontos a béltranzit szabályozásában és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A körte rostjának körülbelül kétharmada fibrinben oldhatatlan. A körte héja több rostot tartalmaz, mint a tömege.
Több oxidálószer a szerves körtében?
Tanulmányok azt mutatják, hogy az organikusan termesztett körtében nagyobb mennyiségű fenolvegyület van, mint a hagyományos körte növényekben, amelyek növényvédő szereket használnak.