Koriander, Coriandrum sativum Botanika
Koriander (Coriandrum sativum) egynyári lágyszárú növény. Az Apiaceae (Umbelliferae) családba tartozik. A növény Kiknish néven is megtalálható. A Coriandrum sativum története az erős szaggal kezdődik, nem pedig a kivételes gyógyító tulajdonságokkal. Több kontinensen és több évszázadon halad át. Még Hippokratész (ókori görög orvos) is javasolta gyógyszerként való alkalmazását. A koriandermagot az egyiptomiak nagyra értékelték. A 21. dinasztia sírjaiba helyezték őket. Korábban Nagy-Britanniában a koriander és az ecet kombinációját használták a hús konzerválásához. A középkor és a reneszánsz idején a Coriandrum sativumot a szerelem fűszerének nevezték, amely erősen ösztönözte az állat szenvedélyeit. A gyógynövénynek erős szaga van. A régiek úgy gondolták, hogy egy ilyen erős szagú növénynek erőteljes gyógyító tulajdonságai lesznek. A kínaiak úgy vélték, hogy a koriander használata halhatatlanságot hozott.
Koriander eszköz
A koriander egyéves aromás növény. A szárak egyenesek, barázdáltak és 60-120 centiméter magasak. A levelek élénkzöldek, konzisztensek, hosszú szárúak a szárhoz. Alakjuk kerek vagy ovális. Az üzem tetején találhatók tagolódnak. A gyökérzet gyengén fejlett.
A virágok fehérek vagy rózsaszínűek. Virágzatba gyűjtik őket. Ezek egy összetett lombkorona 4-5 hosszú sugárral, 5 szirommal és porzóval. A gyógynövény nyár végén virágzik.
Magjai sötétbarnák és édes aromás ízűek. A gyümölcs ovális, átmérője 3-5 milliméter. Amint beérnek, elesnek.
A koriander szaporítása
A Coriandrum sativum Dél-Európából és Kínából származik. Az egész világon elterjedt. Bulgáriában az egzotikus fűszert előállítják és exportálják. 2012-ben az ország a világ második legnagyobb koriandertermelője. A növény szereti a napfényt és a nedvességet, hidegálló és akár 4 fokos hőmérsékletnek is ellenáll. Előnyben részesíti az ásványi anyagokban és tápanyagokban gazdag talajt, enyhén lúgos reakcióval.
A koriander használható része
- levelek;
- magvak.
- illóolaj.
A koriander kémiai összetétele
- tanninok;
- A-vitamin;
- B1, B2, B3, B5, B6 vitamin;
- C vitamin;
- E-vitamin;
- K-vitamin;
- kalcium;
- Vas;
- magnézium;
- porcelán;
- mangán;
- cink;
- víz;
- lipidek;
- linolsav;
- illóolaj;
- cukrok;
- élelmi rost;
- polifenolok;
- Koriander illóolaj tartalma - borneol, linalool, kinol, fahéj, terpineol, dipeten, phelanland, pinén, terpinolein, korianderin.
A koriander gyógyászati tulajdonságai és alkalmazása
A Coriandrum sativum egy csodálatos gyógynövény, amelyet fűszerként és az egészség helyreállítására használnak. A főzésben való felhasználás is változatos. Számos egészségügyi előnye van.
A koriander tulajdonságai
- köptető;
- étvágygerjesztő;
- gázhajtómű hatása;
- serkenti a bélizmok aktivitását;
- antioxidáns. A koriander jó polifenol- és fitokémiai forrás. A reaktív oxigénfajok oxidatív stresszt okozhatnak, károsíthatják szerveiket és funkcióikat. A kiknish magok és levelek hatóanyagai antioxidáns hatásuk révén elősegítik a szabad gyökök inaktiválását;
- antidiabetikus hatás. Cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a csoda gyógynövény csökkenti a vércukorszintet és serkenti az inzulintermelést.
- antiatherogén hatás. A hiperlipidémia veszélyes állapot, amely növeli az LDL oxidáció és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A koriander használata lelassítja az érelmeszesedés patogenezisét. A Coriandrum sativum csökkenti a lipid felszívódást és serkenti a lipolízist.
- parazitaellenes hatás;
- gombaellenes hatás;
- vízhajtó hatás;
- antibakteriális hatás;
- csökkenti a vérnyomást;
- antiszeptikus hatás;
- daganatellenes hatás;
- méregtelenítő hatás - kedvez a nehézfémek eltávolításának a testből;
- segít fenntartani a hormonális egyensúlyt;
- immunstimuláló hatás.