Könnyű torta eperrel; Kulináris - Joannával a konyhában
Tudom, milyen kényelmes és kellemes, amikor tetszik egy recept, és hirtelen el akarja készíteni azt, hogy megtalálja az összes alapterméket hozzá. Örömöt áraszt, türelmetlenség kíséri, mert azonnal képes lesz kielégíteni eszeveszett ízlésvágyát. Most. Nem utána. Tervezett vásárlással nem. Nem akkor, amikor van időd.
Ezért definiálom ezt a süteményt mindenki számára könnyűnek, mert valójában csak az otthoni konyha alaptermékeit tartalmazza, de tartalmazza az idei szezon illatos gyümölcsét - epret is, amely ma már mindenhol megtalálható. Előkészítése nem igényel sok időt, erőfeszítést vagy speciális felszerelést. Csak kövesse a lépéseket egy lédús tavaszi sütemény elkészítéséhez reggelire vagy desszertként. Ha valami szokatlanabbra vágyik, de jól érzi magát ugyanazzal a recepttel, akkor érdekes javaslataim vannak az ízesítésre és a kiegészítésekre.
Ha már felkeltettem az érdeklődésed és azonnal meg akarod készíteni a tortát, hajrá! Nyugodtan folytathatja a receptet. De ha jobban érdeklik a fő termékek és a lehetséges kiegészítések, szánjon időt a következő bekezdésekre. Bennem elmondok egy kicsit többet ennek a süteménynek a főbb termékeiről, amelyeket a konyhámban tartok, valamint arról, hogy miben használom őket leggyakrabban. Némelyiknek adok alternatívát, mert a recept mindegyiknél jól működik, és nem mindig lehet tejföl a hűtőben, de joghurttal vagy friss tejjel biztonságosabb. Végül, közvetlenül a könnyű recept előtt, van néhány kedvenc javaslatom a keverék ízesítésére és a torta díszítésére.
Mindig jelen vannak a hűtőmben, így akár muffint, ajolt, gyorsan rántottát akarok készíteni vacsorára, vagy csak kiegészítem a salátát főzéssel, bármikor elérhetők. A tojások térfogatot és állagot adnak ennek a süteménynek, és ennek érdekében szép, ha szobahőmérsékletre melegítjük őket. Ha nincs ideje megvárni - legalább 30 percet a hűtőszekrényből való kivétele után -, akkor áztassa a tojásokat meleg (de kérem, ne forrásban lévő) vízbe 8-10 percig. Ideális idő a recept fennmaradó összetevőinek elkészítésére. Az itteni idő neked dolgozik.
Cukor
Van édesszájom, ez egyértelmű, nem igaz? És mindig van cukrom otthon. Nem csak azért, mert desszerteket készítek vele. Szükségem van cukorra is, hogy egyensúlyban legyen a savanyúság a paradicsomszószban. Szükségem van cukorra az ízléshez és az élesztő élesztő ételéhez, amellyel kenyeret fogok készíteni. Szükségem van néha cukorra, amikor még mélyebb ízű karamellizált hagymát szeretnék. Nekem állandóan cukor kell. Tapasztalatom azt mutatja, hogy ha vannak alternatívái is, nincs megfelelő helyettesítője. Sajnálom. De ezért olyan finom. És ezen kívül minden mást még finomabbá tesz. Mivel fokozza a gyümölcsös pite gyümölcsének aromáját. A torta keverékek segítenek a nagyobb mennyiségben. Bármely fehérjekeverékben stabilizálja a fehérjéket, így megtartják létrehozott térfogatukat. Karamellizált, ami számos lehetőséget kínál számunkra további ízekre, díszítésre vagy éppen könnyű karamell szószra. Jellegzetes, sőt mondhatnám ismerős és kényelmes édességet ad, amelyet mindig a desszertekben keresünk. Édesség, amihez társítjuk a finomat. Mert a lekvár önmagában is finom.
Friss tej/joghurt/tejföl
Pontosan! Három közül választhat. Ami jelenleg van. Természetesen hozzá kell tennem, hogy ezek a különböző termékek más sűrűséget és ízt teremtenek a sült süteményben, és hadd tisztázzam ezt.
Tej
A hűtőben mindig van friss tej. Reggel beteszem a kávémba, este felmelegítek egy csészét Danielnek, és időnként "kakaótejet" is készítek neki, amikor akar. A friss tejet a hűtőszekrényben rendszeresen tartom a főzéshez is. Mit tennék béchamel nélkül? Alkalmas mártás vagy moussaka alapjául, kedvenc tésztájához sajttal és mi nem.
Amikor friss tejet használok ebben a süteményben, összekeverem kis mennyiségű citromlével, hogy keresztezzék, kissé sűrűbbé váljanak és megközelítsék azt az amerikai terméket, amelyet gyakran találnak az amerikai keleti receptek - író vagy bolgár író. Ha azonban úgy döntünk, hogy az írót, a vaj elkészítésének maradéktermékét alkalmazzuk, annak konzisztenciája megegyezik a tejéval, de sokkal kevesebb zsírral rendelkezik, mint nála, és minden más, ami a használatából adódik, csak más ízű és állagú. . Az amerikai író vastagabb, hasonlít a kefirhez vagy az alacsony zsírtartalmú krémhez, vagy akár a kefirhez, ezért ezt a süteményt friss tejjel próbáltam ki, amelyet egy kevés citromlével besűrítettem, hogy közelebb kerüljek az írókhoz.
A sütemény eredménye könnyebb állagú, mint a joghurt vagy a tejföl használata.
Ebben a könnyű textúrában azonban az eperdarabok nem maradnak meg, hanem az aljára esnek. Ez nem rontja a tortát. Ez vágáskor szellősebbé és tisztábbá teszi.
Joghurt
Olyan termék, amelyet szintén mindig a hűtőmben tartok. Egy vödör és néhány vödör a tavaszi szezontól az ősz végéig. Néha a vödröket házi joghurtos üvegek helyettesítik, ha egy rokon úgy dönt, hogy boldoggá tesz. Támogatom szószok készítésében, tarátorban, leves készítésében, csirke vagy bárány pácolásában, gyümölcsös kombinálásban vagy csak önmagában való enni.
A sütemény receptjoghurtja kissé vastagabbá teszi a tésztát, így a benne lévő eper ott maradhat, ahol eredetileg elhelyezték. Más szóval, a gyümölcs nem süllyed az aljára, ami gazdagabbá és színesebbé teszi a torta vágását. Ez azonban egy kicsit nedvesebbé is teszi. Nem, ne nyers vagy nyálkás legyen, pedig a kép első pillantásra így néz ki. Csak annyi, hogy a gyümölcs körül több nedvesség van, ami egyáltalán nem zavarhat, ha az egész torta jól megsült. Végső értékelésként a joghurttal készült torta szaftosabb, és felvágva jól látható az ide-oda jutott eper, amely minden egyes falatnak több ízt ad.
Tejföl
OK, itt fogott el. A tejföl nem tartozik a hűtőszekrényem rendszeresen karbantartott termékei közé, de ettől még nem ritkábban használják. Tejfölt vásárolok, ha kifejezetten szándékomban állt előkészíteni vele valamit és gyakran spontán módon. Amikor spontán, valószínűleg promóciós áron vásárol a szupermarketben, és általában azon kapom magam, hogy próbálok vele valamit készíteni, még mielőtt lejárna. Jó, hogy nem várok ilyen sokáig, és csodálatos fokhagymamártásban, fanyar töltelékben vagy levesek díszítésére találok alkalmazást.