Kömény
A kömény kétéves növény, amely az Umbelliferae családhoz tartozik. Ennek a növénynek a magjait fűszerként használják, ami fűszeres ízt és kellemes illatot kölcsönöz az ételeknek.
A köményt leggyakrabban pékáruk és cukrász termékek ízesítésére használják, Bulgáriában pedig különféle húsételek, például steak, sarma stb.
A kömény a világ számos konyhájában népszerű fűszer, például mexikói, mediterrán és kínai, beleértve a bolgár ételeket is.
A középkorban a kömény volt a legnépszerűbb és elérhető fűszer az európaiak számára. Úgy gondolták, hogy a hozzáadott köménnyel ellátott kenyér szerencsét hoz.
A középkor számos legendája említi, hogy minden katona, amikor katonai hadjáratba indult, pontosan a szerencse szimbólumát hordozta magában. A kömény hazája a Földközi-tenger.
A görögök, a rómaiak, az egyiptomiak, a perzsák ennek a kétéves növénynek a magvát különféle célokra használták fel, nemcsak fűszerként az íz javítására, hanem gyógyászati célokra is.
Mint minden fűszer, amelyet évezredek óta használnak, a köménynek is gyógyhatása van.
Kömény - hasznos tulajdonságok
A kömény nagyon jó hatással van a gyomor-bél traktusra emésztési problémák esetén. A fűszer aromája aktiválja a nyálmirigyeket, más szóval a kömény fokozza az étvágyat, ami elősegíti a megfelelő emésztést.
Az izgató hatás annak köszönhető, hogy a kömény összetétele kömény-aldehidet tartalmaz - egy aromás-szerves keverék, amely szintén a kömény illóolaj egyik fő alkotóeleme.