Kombucha - a jó bélegészségért és hangulatért - Arena Media
Röviden: a kombucha egy teagomba egyfajta erjesztett ital, amely baktériumok és élesztő szimbiotikus kolóniájában gazdag, ezért SCOBY néven is ismert (Szimbiotikus baktériumok és élesztő telep - baktériumok és élesztő szimbiotikus telepe). A kultúra egy tea infúzióban alakul ki, és a fermentáció természetes folyamata révén a cukrot szerves savakká és szén-dioxiddá alakítja.
A kész kombucha gazdag C-vitaminnal, B1-vitaminnal (tiamin), B2-vitaminnal (riboflavin), B3-vitaminnal (niacin), B6-vitaminnal (piridoxin), B9-vitaminnal (folsav), B12-vitaminnal (kobalamin), a bromelain és papain és béta-glükánok. Éppen ezért a kombucha olyan italként vált népszerűvé, amelynek antibiotikus és tisztító tulajdonságai vannak, amelyek segítenek csökkent tónusban, memóriavesztésben, elhízásban, narancsbőrben, pattanásokban, premenstruációs szindrómában, aranyérben, fekélyekben stb.
Egészséges sláger, de az igazság az, hogy a nagy egészségügyi előnyökre vonatkozó kutatások még mindig kevések.
A táplálkozási szakemberek szerint a kombucha cukortartalma miatt nem nagy fogyókúrás ital. De az epigallokatechin-3-gallátnak (EGCG), a zöld tea csillag-összetevőjének köszönhetően egyes kombucha fajok képesek valamivel gyorsabban metabolizálni.
A tudósok gyakran azt mondják, hogy a zöld tea növelheti az anyagcsere sebességét a felnőtteknél, de a témával kapcsolatos jelenlegi vizsgálatok nem elégségesek.
A probiotikumok potenciális forrásaként a kombucha egyik egészségügyi előnye, hogy képes egyensúlyba hozni a bélben lévő jó baktériumokat és enyhíteni néhány gyomor-bélrendszeri problémát.
Az Élelmiszer mikrobiológiában 2014 áprilisában megjelent tanulmány a kombucha mikrobiális összetevőit vizsgálta, és az italban "irigylésre méltó laktobacillus populációt" azonosított. Ennek köszönhetően a kombucha stabilizálhatja az emésztőrendszert és megelőzheti az olyan fertőzéseket és gyulladásokat, mint az irritábilis bél szindróma, a gyulladásos bélbetegség, a puffadás és a székrekedés.