Kolin - minden, amit tudnia kell a botanikus botanikustól
Szerep az emberi testben
Kolin - alapvető tápanyag, amely természetesen jelen van egyes ételekben. A kolin az emberi anyagcsere számos folyamatához szükséges metilcsoportok forrása.
A testnek erre a tápanyagra van szüksége a foszfatidilkolin és a szfingomielin szintéziséhez, amely két fő foszfolipid, amelyek létfontosságúak a sejtmembránok számára. Ezért minden növényi és állati sejtnek szüksége van rá szerkezeti integritásának fenntartásához.
Ezenkívül szükséges az acetilkolin, egy fontos neurotranszmitter előállításához, amely szerepet játszik az emlékezetben, a hangulatban, az izomszabályozásban és az agy és az idegrendszer egyéb funkcióiban. A kolin szintén fontos szerepet játszik a génexpresszió modulálásában; sejtmembrán jelátvitel; lipid transzport; anyagcsere; korai agyi fejlődés.
A kolin útja az emberi testben
A kolin különféle formákban és vegyületekben található meg. Ezeknek a vegyületeknek az elfogyasztása esetén a hasnyálmirigy és a nyálkahártya enzimek szabad kolint szabadítanak fel a zsírban oldódó formák és néhány vízoldható forma körülbelül feléből.
A szabad kolin, a foszfokolin és a glicerofoszfokolin felszívódik a vékonybélben, belép a portális keringésbe és a májban tárolódik. Ezt követően foszforilálódnak és eloszlanak a testben, hogy sejthártyákat állítsanak elő.
A fennmaradó zsírban oldódó foszfolipidek (foszfatidilkolin és szfingomielin) érintetlenül felszívódnak, beépülnek a chilomikronokba és kiválasztódnak a nyirokkeringésbe, ahol eloszlanak a szövetekben és más szervekben, beleértve az agyat és a placentát is.
Kolin beszerzése
Az emberek a kolinjukat belsőleg képesek előállítani a májukban, főleg foszfatidilkolin formájában, de az a mennyiség, amelyet a szervezet természetes úton szintetizál, nem elegendő az emberi szükségletek kielégítésére. Ennek eredményeként az embereknek étellel kell megszerezniük.
A premenopauzás nőknek kevesebbre lehet szükségük, mert az ösztrogén egy gént indukál, amely katalizálja a kolin bioszintézisét. Amikor egy személy kevesebbet eszik a szükséges folátból és B-vitaminokból, amelyek szintén metil donorok, akkor a kolin iránti igény növekszik, mivel fő metil donor lesz belőle.
Kolinszint
A kolinszintet egészséges embereknél nem szokták mérni.
Egészséges felnőtteknél a kolin koncentrációja a plazmában 7 és 20 mikromol/liter között változik (mcmol/l). Egy tanulmány szerint a tartomány 7 - 9,3 mcmol/l felnőtteknél, éhgyomorra mérve.
A plazma kolinszintje nem csökken a normálist 50% alá, még azoknál az egyéneknél sem, akik egy hétnél tovább nem ettek. Ennek oka lehet a sejtmembránok (kolinforrás) lebomlása vagy endogén szintézis.
Ajánlott adagok
Nincs meghatározva a kolin átlagos bevitele (elegendő szinte az összes táplálkozási szükségletének kielégítésére), de minden korosztály számára megfelelő dózisokat állapítottak meg, a májkárosodás megelőzésén alapulva, amelyet a szérum alanin-aminotranszferáz (egy a máj).
Az ember számára szükséges kolin mennyiségét befolyásolja: a metionin, a betain és a folát mennyisége az étrendben; nem; terhesség; szoptatás; A fejlődés szakasza; a kolin endogén termelésének képessége; és a kolin szükségleteket befolyásoló genetikai mutációk.
Megfelelő bevitelű táblázat
| Évek | Férfiak | Nők | Terhes | Szoptatás |
| Születés 6 hónapig | 125 mg naponta | 125 mg naponta | ||
| 7-12 hónap | 150 mg naponta | 150 mg naponta | ||
| 1-3 év | 200 mg naponta | 200 mg naponta | ||
| 4-8 év | 250 mg naponta | 250 mg naponta | ||
| 9-13 év | 375 mg naponta | 375 mg naponta | ||
| 14-18 év | 550 mg naponta | 400 mg naponta | 450 mg naponta | 450 mg naponta |
| 19+ év | 550 mg naponta | 425 mg naponta | 450 mg naponta | 450 mg naponta |
Források
Étel
Sok étel tartalmaz kolint - főleg állati termékeket, például húst, halat, tejtermékeket és tojást; keresztesvirágú zöldségek; egyes gabonafélék; diófélék, magvak stb.
Az élelmiszerekből kivont kolin körülbelül fele foszfatidilkolin formájában van. Sok étel tartalmaz lecitint, amely foszfatidilkolinban gazdag anyag, amelyet a foszfolipidek kereskedelmi tisztítása során állítanak elő.
A lecitin egy gyakori étrend-kiegészítő, amelyet emulgeálószerként használnak feldolgozott élelmiszerekben, például salátaöntetekben és margarinban.
A kolin az anyatejben is jelen van, és hozzáadja a legtöbb baba tejhez.
Nincsenek pontos kritériumok a kolin különféle formáinak százalékos felszívódására az élelmiszerekből.
Több élelmiszerforrás
| Étel | Mg adagonként | % eltérés |
| Sült marhamáj 75 g | 356 | 65 |
| Főtt tojás | 147 | 27. |
| Pörkölt szója 75 g | 107. | 19. |
| Sült csirkemell 75 g | 72 | 13. |
| Főtt darált marhahús 75 g | 72 | 13. |
| Shiitake gomba 1/2 csésze | 58 | 11. |
| Egy nagy sült burgonya | 57 | 10. |
| Konzerv bab 1/2 csésze | 45 | 8. |
| Egy pohár quinoa | 43 | 8. |
Ez a táblázat nem tartalmazza az összes kolint tartalmazó ételt.
Nem szükséges azonban a kolin értékét felírni az élelmiszer-címkékre, hacsak nem erősítették meg az anyaggal.
Azok az ételek, amelyek a napi adag legalább 20% -át adják, gazdag forrásoknak számítanak, de mások, amelyek a napi adag alacsonyabb százalékát adják, szintén hozzájárulnak a jó bevitelhez.
Az egészséges táplálkozás
Javasoljuk, hogy a test számára szükséges anyagokat táplálékból nyerjék, vagyis teljes étrendet tartalmaznak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételekkel és jó mennyiségű rosttal. Bizonyos esetekben étrend-kiegészítők vagy dúsított élelmiszerek révén is beszerezhetők.
Fontos azonban elgondolkodnia étrendjén, és vigyáznia kell a friss gyümölcsök és zöldségek megfelelő rendelkezésre állására, valamint az állati termékek fogyasztására minimális feldolgozottsággal és ízesítéssel, valamint a sültek elkerülésével.
Élelmiszer-adalékok
A kolin olyan étrend-kiegészítőkben kapható, amelyek kolint vagy kolint tartalmaznak más összetevőkkel, például B-komplex vitaminokkal kombinálva.
Az étrend-kiegészítőkben a kolin tipikus mennyisége 10 és 250 mg között mozog. Az étrend-kiegészítőkben a kolin formái közé tartozik a kolin-bitartarát, a foszfatidilkolin és a lecitin. Egyetlen tanulmány sem hasonlítja össze a kolin relatív biohasznosulását ezekből a különböző formákból.
Kolin státusz
A legtöbb ember kevesebbet fogyaszt, mint az átlagos ajánlott kolin-bevitel. Az élelmiszerekből és italokból származó kolin átlagos napi bevitele gyermekek és serdülők között 2–19 éves korban 256 mg volt. Felnőtteknél az étkezésből és italból származó kolin átlagos napi bevitele férfiaknál 402 mg, nőknél 278 mg.
Kolinhiány
Noha az emberek többsége az átlagosnál kevesebb kolint fogyaszt, az egészséges egyének súlyos kolinhiánya nagyon ritka, valószínűleg annak a kolinmennyiségnek köszönhető, amelyet a szervezet endogén úton szintetizál.
A következő csoportok közé tartozik a legvalószínűbb, hogy a kolinszint nem elegendő