Koleszterin és szerepe az emberi testben
Jó vagy rossz, a koleszterin mindig jelen van a testünkben.
A koleszterin (korábbi nevén koleszterin) egy szterin (szteroid és alkohol kombinációja) és egy lipid, amely az emberi test összes szövetének sejtmembránjában megtalálható, és minden állat vérplazmájában szállítódik. A növényi membránokban minimális mennyiségű koleszterin is található. A koleszterin fehér zsíros anyag, vízben nem oldódik és a legtöbb szerves oldószerben oldódik. A koleszterin iparilag a szarvasmarha gerincvelőjéből vagy a lanolinból származik.
A koleszterin neve a görög chole- (epe) és sztereó (kemény), valamint az alkohol kémiai „-ol” utótagjából származik. Ezt az anyagot az epekövekben először 1769-ben azonosította a francia Francois de la Salle. De mivel nem tette közzé művét, egy másik francia adta neki a nevét. Michel Eugene Chevrolet (1786 - 1889) egy sebész családban született, és a 19. század egyik leghíresebb és legismertebb tudósa lett.
A szöveti koleszterin főleg szabad (nem észterezett) koleszterinként létezik. Kötésként létezik szabad zsírsavakkal, például holoeszteril-észterekkel és más fehérjékkel is. A szabad koleszterin a sejtmembrán egyik fő alkotóeleme, és a szteroid hormonok, köztük az ösztrogén, a tesztoszteron, az aldoszteron és az epesavak előfutára. De amikor a határértékek növekednek, a szív- és érrendszer munkája romlik, megkeményíti az edényeket, plakkok képződését okozza a falakon és akadályozza a vérkeringést. Súlyos esetekben fontos erek elzáródását, sőt szívrohamot vagy szélütést okozhat.
Diétás és vér koleszterinszint
Érdekes módon testünk valóban az összes szükséges koleszterint termeli.
A koleszterinszint vizsgálatakor az orvos ténylegesen méri a keringő koleszterin szintjét a véráramban, más szóval a vér koleszterinszintjét.
A véráramban keringő koleszterin körülbelül 85% -a termelődik testünkben. A fennmaradó 15% külső forrásból származik - élelmiszerből.
Az étrendi koleszterin hús, csirke, hal és tenger gyümölcsei, tojás és tejtermékek bevitelével jut be a szervezetbe.
Lehetséges, hogy egyesek koleszterinben gazdag ételeket fogyasztanak, és még mindig alacsony a vér koleszterinszintjük, és fordítva, vannak, akik alacsony koleszterinszintet fogyasztanak, ugyanakkor magas a koleszterinszintjük.