Köles Diagnozata
A köles az egyik legrégebbi gabonafélék, amelyek táplálják az emberiséget. Évszázadok óta Afrikában, Indiában és Kínában az emberek zabkását, levest, sört, élesztőt, lisztet és köles pékárut készítettek.
Kínában a köles alapvető élelmiszer a rizs után. A szláv népek között a köles zabkása volt a fő étel az asztalon. Az idő múlásával más gabonafélék kiszorították, és háttérbe szorultak.
De Indiában ma is a kölesliszt a sütemények alapanyaga.
Európában a kölest főként baromfi és szarvasmarha takarmánygabonaiként használják.
A közelmúltban a kölesliszt egyre népszerűbb az egészséges étrend részeként, mivel a köles gazdag ásványi anyagokban és tápanyagokban.
A liszt előállítása az A-, B1-, B2-, E- és PP-vitaminokat, fehérjéket, keményítőt, cukrot, glükózt, gyorsan oxidáló zsírokat, nyomelemeket, például nátriumot, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort tartalmazó szemek érése után történik. vas, réz, nikkel, jód, cink, mangán.
A köles hasznos tulajdonságai:
Védi a szív- és érrendszert
A köles nagy mennyiségű magnéziumot és rostot tartalmaz. Ez nagyon hasznos a szív- és érrendszer számára. A rost csökkenti a koleszterinszintet, és megvédi az ereket a lepedékképződéstől, az erek eltömődésétől és az átjárhatóság korlátozásától.