Kókusztej
A kókusztej kétféleképpen nyerhető - éretlen gyümölcsökből, vagy amikor a dió már kialakult.
Az elsőt leginkább Dél-Amerikában, a másodikat pedig Délkelet-Ázsiában használják - hol vannak a bolgár üzletekben található termékek. Maga a technológia rendkívül egyszerű - a kókuszt először csak mechanikusan, majd meleg vízben történő melegítés után még kétszer-háromszor préselik.
Sűrűbb és vékonyabb aromás folyadékot kapunk, amelyet általában összekeverünk és végül vízzel hígítunk, amíg el nem éri a tej állagát. Az íze is majdnem azonos, de édesebb és jellegzetes kókuszillatú.
Az aromás ital sok ásványi anyagot tartalmaz - mangánt, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és szelént, a vitaminokban a folsav és a C-vitamin dominál.
Rendszeres fogyasztása esetén a kókusztej különösen hasznos a magas vérnyomás elleni küzdelemben, valamint a mirigyek megfelelő működésében.
A kókusztej legértékesebb összetevője a monolaurin. Ez egy telítetlen zsírsav, amely számos baktériumot, gombát és vírust elpusztít, például influenzát, herpeszet, himlőt és rubeolát.