Édes hobbim 2012. november

• 1 csomag száraz élesztő-7 g
• 190 ml friss tej
• 1 evőkanál. édesem
• 1 tojás + 1 tojásfehérje + 1 evőkanál joghurt
• 1 teáskanál citromlé
• 50 ml olívaolaj
• 1 tk szol
• 470 g lisztet

• 1 percig melegítse a tejet a CF-ben.
• a meleg tejhez adjunk hozzá 1 evőkanál. mézet, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik
• öntsük a tejet egy tálba, és tegyük bele az élesztőt és kb. 1/2 vagy egy egész csészét az előre szitált lisztből
• nagyon jól keverjük össze homogén keverékig, és fedjük le a tálat fóliával
• a tálat előmelegített 40-50 C-ra tesszük, és a sütőt kikapcsoljuk
• várva az élesztő aktiválódását, pórusok jelennek meg

Nem kézzel gyúrok, hanem a konyhai tésztakeverőkkel

• könnyedén felverjük a tojást és a sárgáját, hozzáadunk olívaolajat, sót, citromlevet és joghurtot
• a keverő táljában keverje össze a felső folyadékot és a habos élesztőt
• hozzáadjuk a lisztet és hagyjuk gyúrni
• amikor a tészta elkezd elválni a tál és a keverő falától, készen áll - körülbelül 10-15 perc.
• kivesszük, golyóvá formáljuk és egy zsírozott tálba tesszük, szépen a zsírban gördülünk
• takarja le az edényt fóliával, és tegye kikapcsolt sütővel 40-50 C-ra előmelegített sütőbe
• várja meg, amíg a tészta térfogata legalább kétszer megnő - körülbelül 30-40 percig
• tetszés szerint kiveszik és megformálják
• még 30 percig kelesztjük, és kevés zsírral és tejjel felvert tojássárgájával megkenjük
• sütjük 190 ° C-on körülbelül 40 percig

• ha egy tálca vizet tesz a sütő aljára, a kenyér puha és szellős lesz

• eltávolítása után kenhető olajjal

2012. november 18., vasárnap.

Születésnapi torta - Boston Cream Pie

Üdvözöllek a blogom születésnapján!

Sietek egy különleges süteménnyel kedveskedni, amelyet erre a napra készítettem.

Boston Cream Pie-nek hívják, de valójában egy torta, sok két vaníliás krémmel (pasticher) két bolyhos kenyér között és egy csokoládé bevonattal (ganache).!

Hihetetlen, addiktív, puha, gyengéd és nagyon vaníliás-csokoládé ízű!
Elég híres torta, amely különféle változatokban található meg. Fánkként is.
Úgy gondolják, hogy M. Sanzian örmény-francia séf készítette a Boston Parker House Hotelben 1856-ban.
A Boston Cream Pie Massachusetts állam hivatalos desszertje, amelyet 1996-ban jelentettek be.
Nagyon sok receptet állítottam össze. Fő forrás itt.

Termékek 24 cm-es formához

a mocsarakhoz

• 1 tk cukor-180 g
• 1/2 tk. olvasztott margarin
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 tojás
• 1 evőkanál. sütőpor
• 1,5 tk liszt-180g
• 150 ml friss tej, 1 evőkanál. citromlé
• 1/2 kapszula rum esszencia
• csipet sót, ha sótlan olajat használnak

krémhez

• 6 tojássárgája
• 30 g kukoricakeményítő (1/2 ek)
• 180 g cukor (1 teáskanál)
• 300 ml friss tej
• 50 g vajat
• 1 p. vaníliás cukor +1 kapszula vanília esszencia

(esetleg vanília bot, de én nem)

a csokibevonathoz

• 150 g csokoládé
• 150 ml folyékony, cukrozatlan krém

0 külön

• durvára tört diót sült
• kókuszreszelék
• finom gyümölcslekvár vagy lekvárszirup (az enyém eper)

---