Kókuszolaj, tej, fűrészpor és cukor
Ossza meg:
Biztos vagyok abban, hogy ha Ön lelkes rajongója az egészséges étrendnek és életmódnak, akkor bizonyára van legalább egy kókuszt tartalmazó termék otthonában. Legyen szó kókusztejről a reggeli turmixról, fűrészporról, amibe beleforgathatja az édességet, vajból, amelyet kényeztethetünk fürdés után, vagy megpirult csecsemő seggéből, cukorból, hogy édesítsen egy kedvenc italt - mindig lesz idő, amikor kihasználja a bőséges formákat, amelyek alatt a kókusz húsos fehér része el van rejtve.
Ha körbejárja az üzleteket, különösen az egészséges táplálkozás érdekében, akkor észreveszi, hogy különféle termékek vannak, amelyek alakjában, sűrűségében, összetételében különböznek egymástól, és különböző alkalmazásokra szolgálnak. A kép tisztább ötlete:
Kókuszolaj - Igazi kaméleonnak tűnik. Néha szilárd formában van, mint az igazi olaj, néha folyékonyan, mint az olaj. Ezt a "viselkedést" azzal magyarázzák, hogy a kókuszolaj 24 ° C feletti hőmérsékleten kezd cseppfolyósodni, jellegzetes fehér színe és szilárd formája folyékony és átlátszó anyaggá változik. A fent említett összetétel alapján számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik - javítja a zsírban oldódó vitaminok emésztését és felszívódását, erősíti az immunitást, javítja a kalcium, a magnézium és az esszenciális zsírsavak (omega-3, omega-6, omega) felszívódását -9).
Kivonás módja: Különböző módszerek léteznek - száraz vagy nedves módszer, különböző vegyszerek alkalmazásával fehérítéshez, szageltávolításhoz, finomításhoz vagy hidrogénezéshez. Ezért rendkívül óvatosnak kell lennie a kókuszolaj kiválasztásakor, nehogy a finomított napraforgóolajnál rosszabb termékkel találkozhasson. A fehér hús hideg sajtolása megőrzi az értékes tulajdonságokat. A kókuszolaj, amelyet ilyen szelíden feldolgoztak, megőrzi jellegzetes ízét és aromáját, de lágy és nem feltűnő. Vannak kifejezetten főzésre tervezett lehetőségek, amelyeknek semleges íze és illata van, de ez mindig előmelegítés (legjobb esetben), fehérítés és/vagy finomítás után következik be.
Alkalmazás:
A főzés során - a kókuszolaj magas égési hőmérséklettel (177ºC) rendelkezik, ami megfelelő egészséges főzőzsírsá teszi. Íme néhány javaslat a felhasználására: Reggeli kávékrém helyett (amikor még meleg, jól keverjük), vaj helyett szeleten, házi készítésű pattogatott kukorica készítéséhez kókuszos ízzel, hagyományos cukrászdában, sütéshez, nyers desszertek készítéséhez széles körben használják, turmixokat és turmixokat.
Kozmetikai ápolásban - használhatja az olajat testolajként, a haj táplálására, a házi szappan készítésének alapjaként, aromaterápiás alapolajként, a barna cukorral kevert ajakbalzsam csodálatos testradír, házi paszta kevés szódával kevert fogakhoz.
Csomagolás - üvegedény.
Kókuszkrém - a kókuszdió összes összetevőjét tartalmazza - fehérjét és olajat. Ez több étel, mint zsír magas hőmérsékleten történő főzéshez. Valahol megtalálható kókuszkrém-koncentrátumként, kókuszdió-mannaként vagy kókuszvajként, de nem vajként, hanem inkább a tahini (például a mogyoróvaj) megértésében. Mivel főként zsírt tartalmaz, ez a termék alacsonyabb hőmérsékleten is megkeményedik, de még 24 ° C felett sem válik teljesen átlátszóvá, de megőrzi jellegzetes fehér színét. A meleg hónapokban jó hűtőszekrényben tárolni, hogy friss legyen.
Hogyan lehet előállítani: Képzelje el, hogy a kókusznak ezt a nehezen eltávolítható, kényelmetlen reszelt, fehér húsos részét a legfinomabb formába őrölve, kiszámíthatóan egy üvegbe helyezve. A kókuszkrémet úgy kapjuk, hogy a kókuszmagot apróra vágjuk, és egy nagy tálba gyűjtjük. Ezután keverjük és hengereljük, többször áthaladva két acélból és kőből álló tengelyen, hogy jól megőrüljön. Mindezt körülbelül 34ºC hőmérsékleten és körülbelül 24 órán át. Az eredmény - egy csodálatos krémsajt, de kókuszból.
Alkalmazás:
A kókuszkrém igazi ízének élvezése érdekében javasoljuk, hogy lágyabb formában fogyasszuk. Ehhez, ha hűtőszekrényben volt, melegítse fel kissé vízfürdőben. A legtöbb tahinihez hasonlóan a zsír is felszabadulhat a felszínen, és keményebb részecskék eshetnek az aljára. Ez természetes folyamat, és jól beszél a termék minőségéről. Keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Használja szeletelve, mint a tejszínt a kávéig, a reggeli müzliben, hagyományos sütemények készítéséhez levesek építése helyett, valamint egyedi nyers desszertek, turmixok és fagylaltok elkészítéséhez.