Kókusz (kókuszdió) - hasznos és káros tulajdonságok Ételek és ételek csoportjai

• Info
• Tápérték
• Vitaminok és ásványi anyagok
• Mások
• Termékek
• Hozzászólások
• Kapcsolódás

A kókusz a kókuszpálma (Cocos nucifera) kerek gyümölcse. Kemény rostos héja van, vékony barna héja és fehér belső része, amelyet frissen vagy szárítva fogyasztanak korpa vagy reszelt formában.

Kókuszdió már több mint 4500 éve termesztik a trópusokon, de az utóbbi időben nagyobb népszerűségre tettek szert ízük, aromájuk, kulináris felhasználásuk és potenciális egészségügyi előnyeik miatt.

A kókusztermékek fajtái

A kókuszdióról ismert, hogy egészséges és tápláló étel. A beszerezhető kókusztermékek a következők:

• friss, nyers kókusz;
• kókuszliszt, kókuszpor;
• kókuszreszelék;
• szárított kókuszdió;
• kókusztej;
• kókuszkrém;
• kókusztej;
• finomított és szűz kókuszolaj.

A kókusz nyers fehér belseje szilárd textúrájú és kissé édes ízű. Kaparható és fogyasztható, szárítva pedig főzésre használható. Feldolgozott formában általában szeletelt vagy reszelt gyümölcsöt talál.

A kókusztejet és a tejszínt a kókusz nyers és reszelt belsejének sajtolásával készítik. Ezután tovább feldolgozható és lisztté őrölhető. A kókuszolajat a gyümölcs belsejéből is kivonják.

Táplálkozási összetétele kókuszdió

A kókuszdió sok tápanyagot, természetes olajokat és antioxidánsokat tartalmaz. Főleg zsírokat szállít, forrása: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, E-, C- és B-vitamin, folsav, cellulóz, természetes cukrok, fehérjék és szénhidrátok. A gyümölcsben található ásványi anyagok számos funkcióban vesznek részt az emberi testben. Jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz - amely elengedhetetlen nyomelem a csontok egészségéhez és a szénhidrátok, fehérjék és koleszterin anyagcseréjéhez. Ezenkívül gazdag réz- és vasforrás - két fontos ásványi anyag, amely elősegíti a vörösvértestek kialakulását. A kókuszban lévő szelén fontos ásványi anyag és antioxidáns, amely megvédi a test sejtjeit. Fehér belső részének fogyasztása javítja az emésztést és a látást, helyreállítja az erőt, növeli az immunitást, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulását.

Tápérték 100 gramm nyers kókuszdió belsejében:

• 354 kalória;
• 3 gramm fehérje;
• 15 gramm szénhidrát;
• 9 gramm rost;
• 33 gramm zsír;
• nyomelemek: mangán (a DP * 75% -a); méz (a DP * 22% -a); szelén (a DP * 14% -a); magnézium (a DP * 8% -a); foszfor (a DP * 11% -a); vas (a DP * 13% -a); kálium (a DP * 10% -a);

Tápérték 100 gramm szárított kókuszdióban:

• 650 kalória;
• 7,5 gramm fehérje;
• 25 gramm szénhidrát;
• 18 gramm rost;
• 65 gramm zsír;
• nyomelemek: mangán (a DP * 137% -a); méz (a DP * 40% -a); szelén (a DP * 26% -a); magnézium (a DP * 23% -a); foszfor (a DP * 21% -a); vas (a DP * 18% -a); kálium (a DP * 16% -a);

A kókuszban található zsírok közül sok közepes láncú triglicerid formájában van. Az emberi test más anyagcserével, mint más típusú zsírokkal metabolizálja őket, közvetlenül felszívja őket a vékonybélből és gyorsan felhasználja energiára.

Az elhízott emberek közepes láncú zsírjainak előnyeiről szóló tanulmány megállapította, hogy ezek a zsírok elősegíthetik a testzsírvesztést, ha fogyasztják őket hosszú láncú telített állati eredetű zsírok helyett.

Hasznos tulajdonságai kókusz

A kókuszos ételek csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét, jótékony hatással vannak az immunitásra, serkentik az egészséges bél mikroflóra szaporodását, erősítik a csontokat és a fogakat.

---