Klasszikus borscs húsreceptek nélkül

2 nagy burgonya

1/2 fej répa

0,5 teáskanál forrásban lévő víz

1 teáskanál ecetet

1/2 fej répa

2 érett paradicsom

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a kockákra vágott burgonyát és 1/2 apróra vágott káposztát. Amíg a zöldségleves főz, készítsük el a keveréket. Finoman vágja fel a hagymát, reszelje le a sárgarépát és párolja növényi olajban. Amikor a hagyma pirosra vált, öntsük a reszelt céklát (1/2 fej). Vágja le a répa másik felét, és tegyen egy mély tálba, öntsön 1/2 teáskanál forró vizet és adjon hozzá 1 teáskanál asztali ecetet. A víz fokozatosan mélypiros színűvé válik, és amikor elkészíti a borscsot, akkor a leves színezésére használja.

---