Kivonat a könyvből; A modern bolgár táplálkozása; Meta Perfect Consulting Center, táplálkozási szakember

BEVEZETÉS

modern

Miért pont Paleo?

És a bolgár Paleo.

Egy hónappal ezelőtt elmentem meglátogatni a lányomat az Egyesült Államokban. A kezdet egybeesett az újévi ünnepekkel. A hűtőszekrény tele volt finom és kalóriatartalmú dolgokkal, és minden étkezés asztalát különféle ételek - amerikai és hagyományos bolgár - hajlították meg. Az ünnepek miatt sok vendég jött a lányom házába - kollégái és családtársai. Az egyik vacsora során a beszélgetés az ünnepi túlevésről, az Egyesült Államokban és Bulgáriában napi fogyasztásra szánt ételek minőségéről szólt. Aztán hallottam az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb Paleo diétájáról, és miután a vendégek otthagyták a lányomat, a következő napokban úgy döntöttünk, hogy elvégezzük a szükséges kutatásokat, beszerzek termékeket és kipróbálom a diétát.