Keton diéta és ketózis
A ketózis állapotában a ketontestek mennyisége a testben meghaladja a normálist. Amikor ketondiétát folytatunk, a zsír anyagcseréje energiaigényes stagnál, és a test kénytelen saját zsírraktárait használni erre a célra.
Gépezet
A ketózis állapotát az inzulin, a glukagon és a vércukorszint szabályozza. Az inzulin a hasnyálmirigy által szénhidrátok jelenlétében kiválasztott hormonok egyike. Célja a vércukorszint szabályozása a szükséges értékekig. A glükagon viszont inzulin antagonista, amely szintén felszabadul a hasnyálmirigyből, ha az inzulin nagyon alacsony szintre csökken. Ez általában akkor történik, ha elmulasztunk étkezést, vagy ha sokáig nem fogyasztunk elegendő szénhidrátot. Amikor ez megtörténik, a glükagon felszabadul, hogy a májban tárolt glikogént glükózzá bontja. De mi történik, ha ez a folyamat folytatódik, és a májban lévő glikogén kimerül? Ekkor következik be a ketózis állapota, mert a hasnyálmirigy a zsírsavakat ketontestekké is képes lebontani. A ketonok a májban a Krebs-ciklus révén képződnek. A szabad zsírsavak májban történő feldolgozása után betahidroxi-butiráttá és ecetsavakká - ketonokká alakulnak át. Meg kell jegyezni, hogy az L-karnitin szintén részt vesz ebben a folyamatban a glükagonnal párhuzamosan.
Előnyök
- növeli a zsírolvadást;
- növeli az energiát;
- elnyomja az éhséget;
- védi a fehérjét a lebomlástól;
- alacsony inzulinszintet tart fenn;
- antikatabolikus hatású;
A zsírolvadás fő mechanizmusa a keton étrendben
Magas szénhidráttartalmú étrend esetén a glükóz a szervezet egyik fő energiaforrása. A fel nem használt glükózt glikogénné alakítják további felhasználás céljából. A glikogénkészletek feltöltésekor a felesleges glükóz zsírokká alakul. Ma már tudjuk, hogy nem csak az elfogyasztott zsírfeleslegből hízunk, hanem a felesleges szénhidrátból is. A ketontartalmú étrendben a test kénytelen a zsírt energiamennyiségbe mozgósítani a glükóz hiánya miatt.
Új energiahullám
Bármilyen furcsán is hangzik, a glükóz nem a test számára a legelőnyösebb energiaforrás. Valójában a zsírsavak hatékonyabbak, de a magas szénhidráttartalmú diéták ritkán adják meg a test számára a használat lehetőségét, mivel a glükóz jobban elérhető. A test a legegyszerűbb, de nem mindig a legjobb feltöltési módot választja. Ha szénhidrátot kap, akkor szénhidrátot fog használni, ha hízik, akkor zsírt. A szénhidrátok 4 kcal/g, a zsírok pedig 9 kcal/g. azaz a zsírok nagyobb energiaforrás, amelyet bizonyos körülmények között be lehet vonni. Ne feledje, hogy a zsírok 9 kcal/g-ot adnak, de ketontestekké alakítva 7 kcal szabadul fel. Csak néhány nappal a szénhidrátok kimerülése után új energiahullámot fog érezni.