Kimchi receptje
- Kimchi kínai káposztával, a fő recept
- Kínai káposzta kimchi összetettebb pasztával
Kimchi - koreai nemzeti reggeli.
Az étel megfelelő elkészítésének receptjét nagyon kevesen ismerik. Koreában a kimchi csak kínai káposztából készül. Oroszországban azonban régóta alkalmazkodik az európai ízléshez. Most nemcsak kínai káposztát, burgonyát és padlizsánt fogyaszthat. Természetesen bármilyen recept a jó, de a koreai konyha általában betartja az eredeti verziót.
Vissza a tartalomhoz
Kimchi kínai káposztával, a fő recept
Minden összetevőt ízlés szerint veszünk. A fő összetevő a kínai káposzta Koreában, amelyet "pyache" -nek hívnak. Tehát vágja ketté a káposztát, és férjen bele bármilyen mély edénybe, mint egy nagy fazék. Ezután sok sós vízzel (sóoldattal) öntjük. A savanyúságot úgy kell venni, hogy a káposzta teljesen be legyen borítva. A sajtó fektetése tetején. Ebben a formában az edényt 2 napig állni kell hagyni. Idővel a leveleket jól megmossák, és a sóoldatot öntik. Most "pyache" használatra kész.
A kimchi készítésének minden receptje szükségszerűen magában foglalja a tésztaégetést, amelyet sós káposztával kennek be. Főzés előtt tanácsos kesztyűt viselni, hogy ne égesse meg a bőrt. Így darált fokhagymát és csípős paprikát őröljünk meg, ez utóbbinak majdnem kétszer annyinak kell lennie. Miután kevés sót adtunk a keverékhez, és jól keverjük össze. Ezután mindegyik káposztalevél, enyhén kikent tészta.
Kimchi már majdnem kész, csak a káposztát kell jól lezárt edényekbe (pl. Bankokba) fektetni, és néhány hétig hűvös helyen hagyni. Ez a recept lehetővé teszi, hogy ellenálljon a "pyache" -nek és szobahőmérsékleten. Ebben az esetben azonban meg kell jegyezni, hogy az oxidációs folyamat sokkal gyorsabb lesz. Tehát, ha szükséges, snack-sürgős, ez a folyamat felgyorsítható.
Vissza a tartalomhoz
Kínai káposzta kimchi összetettebb pasztával
Ez a recept kissé hasonlít az elsőhöz, de megvannak a maga jellemzői. Először is, a pontos adagolás százalékban különbözik. A normál fogyasztásra szánt ételek helyzetének megváltoztatása vadonatúj receptet kaphat, nem úgy, mint a kimchi. További különbség az eredetibb és finomabb tészta.
Az elkészítés módja:
Ezt az ételt bonyolultabban lehet főzni, de a kimchi íze is eredetibbé válik. Vegyünk egy villát és a kínai káposztát durvára vágva, körülbelül 2-3 cm-es darabokra. Ezután sós vízben 2-7 órán át tárolják. Amikor "pyache" prosolitsya elég ő eltávolítják a sóoldatból, és mossa hideg vízzel. Most folytassa a fő dologgal, amely megkülönbözteti ezt a receptet a másiktól - a fűszerek beszerzése.
Összetételük kissé eltérhet, de a fő összetevőknek mindig jelen kell lenniük. Ezek közé tartozik: kínai karalábé (helyettesíthető mással), finomra vágott fokhagyma, aprított pirospaprika, apróra vágott zöldhagyma, reszelt friss gyömbér, só, cukor és a legfontosabb összetevő, amely megkülönbözteti a szokásos savanyú káposztás ételtől - garnélarák paszta . A garnélarák a név ellenére sem az egyetlen összetevő a fogkrémben. Erjesztett tenger gyümölcseitálcából áll. Az összes fűszert összekeverjük "pyache" -vel, és körülbelül 2 napig állni hagyjuk szobahőmérsékleten kissé alacsonyabb hőmérsékleten. Finom falatok készen!
- Az alap recept
- Következtetés
Közép-Ázsiában és Kazahsztánban a vendégek fogadására úgy döntöttek, hogy levágják a juhokat, és a nomádok hagyományos ételét főzik - beshbarmak vagy bishbarmak. Nem villát vagy kanalat küldött? Így kell lennie, mert ezt az ételt az ujjaival fogyasztják. A neve a "Besh/bish" - "öt" és "Barmak" - "ujj" szavakból áll, csak jelzi a beshbarmak helyes elfogyasztásának módját.
A török népekben nem szigorú recept, hogyan kell főzni a beshbarmakot.
Ezt különböző módon lehet megtenni. Add hozzá a recepthez és füstölt, valamint máj és pacal. Ezenkívül csak egy - a beshbarmak mindig főtt hús és tészta.
Vissza a tartalomhoz
Az alap recept
A húsnak adagonként 250-300 grammot kell tennie. A receptcsalád a következő termékeket tartalmazza:
A tészta szétterítésére kész tányéron sült hagymarétegekkel váltakozik. A klasszikus recept szerint a főtt tésztacsomagot az edény széleihez közelebb ajánlják. Amikor minden kész Salma, tegye a húst középre, tetejére forrázott vagy pácolt hagymát, öntsön levestálakba, amelyek nem főtt tészták, és tálalja a beshbarmakot.
Vissza a tartalomhoz
Következtetés
Nem mindig van alkalma megvásárolni egy jó bárányt. Megváltoztatjuk a receptet, és elkészítjük a beshbarmakot csirkével, libával vagy kacsával. Ehhez a hús lesz a szokásos módon, főzzük puhára.
Ha csak a sertéshús főzéséhez, akkor egy serpenyőben enyhén megsütheti, és apróra vágott hagymakarikákat és paradicsompürét adhat hozzá. Töltse fel vízzel, és készen álljon. Ettől eltekintve főzzünk tésztát. Beshbarmak készen áll.
- Újra fokozott figyelem
- A klasszikus változat
- Könnyű gombaleves zöldségekkel
- Aromás leves tésztával
- Az eredeti leves illatos gombával