Kibbeh - Szíria nemzeti étele
Kezdőlap/Kibbeh - Szíria nemzeti étele
Minden mediterrán országban, bárhol is járt, valószínűleg kipróbálta a kibbehet. A Kibbeh általában rántott, torpedó alakú húsgombócszerű étel, amelyet egy darab hússal töltenek meg. Szíria egyik nemzeti étele is. A szír változatban a következő sorokban leírtak szerint készítik el! De először - egy kis történelem.
A szír étel, a Kibbeh története
A történelemtől örökölt sok, a Földközi-tenger keleti részén található ország a Levant nevű területre esik. A Levant-hoz hagyományosan Ciprus, Izrael, Irak, Jordánia, Libanon, Palesztina, Szíria és Törökország tartozik. Mivel ezekben az országokban az évek során konfliktusok és háborúk következnek be, a határok megváltoznak, a családok szétesnek és a városok széthúzódnak, ez pedig az oka annak, hogy ezek az országok, függetlenül attól, hogy ma egymástól függetlenek, sok szokással és a legtöbb - már hasonló konyhával rendelkeznek -.
Az emberek mélyen gyökereznek közös történelmükben, ami megnehezíti kedvenc ételeik és kulturális elemeik megkülönböztetését.
A Kibbeh mindannyian által nagyon kedvelt étel, sokféle változatban, többek között, de nem kizárólag, a nyers kibbeh, a töltött kibbeh, a sült kibbeh és még sok más. Egyesek a Közel-Kelet "húsának", mások krokettnek hívják, de ez csak "kibbeh".
Tehát mi teszi a "kibbeh" szíriai receptjét?
Bárány vagy frissen őrölt bárány az alapja ennek a receptnek. De helyettesíthető marhahússal vagy pulykával, de az íze jelentősen eltér.
A recept második kulcsa a közel-keleti fűszerek keveréke. A hét fűszer baharat nevű szíriai kombinációját használják. Ez a kombináció készen is megtalálható, de mi magunk is könnyen összekeverhetjük. Fűszerek, például fekete bors, fahéj, koriander, szegfűszeg, szerecsendió, paprika, szegfűbors, kardamom és kömény kombinációját használják. A keveréknek sok változata van - plusz vagy mínusz néhány, ráadásul az évszak befolyásolja az Ön preferenciáit. Egyes kiegészítések közé tartozik a szumák, a kurkuma, a csípős paprika és még sok más.