Khachapuri Adjarában, Imereti és Megrelian - a Darázs válogatott recept
Tapasztalja meg a napsütötte Grúzia varázsát három eredeti khachapuri recept segítségével.
Alkalmasak finom reggelire, előételre vagy lenyűgöző előételre egy pohár jó borhoz - a választás!
- A tésztához
- ½l friss tej
- 4 evőkanál. joghurt
- 250г. vaj
- 700г. Liszt
- 20g. Lehet
- 2 tasak sütőpor
- 6tsp cukor
- 2tsp szol
- A töltelékhez
- 200г. sajt
- 200г. sajt
- Tálaláshoz
- 8 tojás
- zöldfűszerek (petrezselyem, kapor, friss hagyma ...)
- Felkészülési idő: 04:00
- Főzési idő: 00:20
- Adagok: 8
Az elkészítés módja
Khachapuri tészta elkészítése
Az eredeti grúz receptben a khachapuri tésztát matzonival készítik, ami olyasmi, mint a ritka joghurt. Főleg friss tejet és egy kis joghurtot fogunk használni. A tészta elképesztően finom és gyengéd lesz.
Minden összetevőt szobahőmérsékletre kell felmelegíteni.
Az élesztőt feloldjuk friss tejben, cukorral és 3-4 evőkanállal együtt. lisztből. Hagyja állni 15-20 percig, amíg habzik.
A maradék lisztet sóval és sütőporral átszitáljuk, és egy kút képződik, amelybe a friss tejet és az élesztőt öntjük.
A vajat körülbelül 1 cm nagyságú kockákra vágjuk, és a joghurttal együtt hozzáadjuk a tésztához.
Gyúrjon nem túl vastag tésztát. A nagy vajmennyiség miatt nagyon könnyű vele dolgozni és nem ragad.
A kész tésztát golyókra osztjuk, és fóliával vagy nedves törülközővel csomagoljuk be, és legalább fél órán át hagyjuk a hűtőszekrényben. A legjobb, ha legalább 2 órán át tartózkodik.
Az így készített tészta több napig tárolható hűtőszekrényben.