Készíts magadnak sushit
A konyhához
Készíts magadnak sushit
Egészségesebb ma/2009.10.11. 10:25 Kategóriák: Receptek Megjegyzés hozzáadása
Megfelelő termékekkel és tulajdonságokkal könnyen elkészítheti a sushit maga. Hazánkban pedig most megtalálhat ilyen termékeket, fűszereket, sőt ételeket is elkészítéshez és tálaláshoz.
Termékek és attribútumok
Különleges sushi rizs, sushi rizsecet (su), alga levelek a sushi (nori) számára, szójaszósz, lehetőleg alacsonyabb sótartalommal és az eredeti "Yamasa" (shoyu) márkától, olvasztásra szánt zöld tormapaszta (wasabi), japán "savanyúság" gyömbérből (gari), japán halászlé (dashi) tojástekercshez, bambuszszőnyeg (makisu) a sushi tekercshez (maki) és tojástekercshez, nigiri sushi sajtolás (hiba), zöld tea, nyers hal, zöldségek.
Sushi rizs (keverékek) elkészítése
4 csésze rizst mosson hideg vízzel. Tegye a rizst egy mély tálba, öntsön rá 4 és fél csésze hideg vizet, és hagyja 15 percig, majd fedje le és tegye a maximális hőfokra, amíg forrni kezd. Ezután csökkentse a minimumra a hőt, és hagyja a rizst még 10 percig főzni, vegye le a tűzről, és további 10 percig párolja a serpenyőben, majd öntsön egy nagy tálba.
Amíg a rizs fő, elkészítheti az édes ecetes öntetet, amellyel ízesítik.
Édes ecetes öntet sushi rizs (auasesu) ízesítésére
sushi_941263197.jpgMelegítsen és hűtsön 7 evőkanál rizsecetet, fél evőkanál. só és 4 evőkanál. cukrot, vagy használjon kész sushi-su szószt. Öntsük az öntetet a rizsre, és óvatosan, de szorgalmasan keverjük össze egy spatulával. A rizst a lehető leggyorsabban hűtsük szobahőmérsékletre (használhat például ventilátort vagy ventilátort), és ha nem azonnal használja, takarja le a tálat nedves ruhával. A rizst egy napig szobahőmérsékleten tárolhatjuk (ne tegyük hűtőbe, mert a rizsecet megkeményedik a hidegben).
Maki sushi (tekercs sushi)
Helyezzen alga levelet (nori) a bambusz állványra (makisu). A tetejére kenjünk egy réteg ízesített rizst úgy, hogy a levél végétől kb 3 cm-re fedetlen maradjon. A közepén enyhe hosszanti hornyot formázzon.
Helyezze a tölteléket (például nyers halat vagy uborkát) a közepére, és kezdjen el mindent a szőnyeg segítségével egy szoros és lapos hengerbe tekerni. Ha végül a nori széle nem tapad egymáshoz, nedvesítse meg őket kevés vízzel.
Vágja a tekercset 8 darabra úgy, hogy a kést ecetbe mártja, mielőtt mindegyiket levágja.
Gunkan maki (kaviár sushi)
Vegyünk 2 evőkanálot, és formázzunk egy golyót sushi rizzsel. Vágjon egy darab norit, hogy vízszintesen tekerje be a labdát, amelynek 1-2 cm-rel ki kell nyúlnia a rizs fölé. Ragaszd vízzel a nori széleit, és tegyél egy kanál kaviárt és wasabit a kialakított kútba.
Nigiri sushi (rizsgolyó halakkal)
2 evőkanál felhasználásával formáljon egy golyót körülbelül 20-30 g sushi rizsből. Vegyünk egy darab halat, és kenjük el egy kis wasabival, majd helyezzük és finoman nyomjuk meg a rizsgolyót a halon. Fordítsa a labdát oválissá, enyhe és enyhe nyomással.
Hozzászólások
A hónap tanácsadója
Angyalok Angyala
Angel Angelov Bulgária első okleveles kemoterapeutája. Kineziterápiás mesterképzéssel rendelkezik, és számos további tanfolyamot és képesítést szerzett. 2 éve gyakorol kemoterápiát. Szakterülete Belgium, ahol a kemoterápiát már régóta fejlesztették és Európában ismert szakemberek gyakorolják.