Készített-e valaki házi kolbászt BG-Mamma

Nem tudom, milyen salétromról van szó, de szerintem nem rossz beletenni, még mindig nyers hús.

kolbász recept

1 kg darált húsra kerül
20g szol
5g bors
5 g kömény
2-3 g pirospaprika
2-3 g sós
5g tavaszi
5 g nitrát

Összegyúrunk mindent a fűszerekkel, 1 éjszakát és 1 napot maradunk, majd újra összegyúrjuk. másnap a beleket egy darabban 300 g-mal töltjük meg. 2-3 nap múlva mindkét oldalon egy sörösüveggel nyomkodjuk őket, hogy a hús belül szoros legyen és ne penészedjen meg. ne nyomja túl erősen, hogy ne repedjen fel a belek. 2-3 alkalommal átmegy egy üveggel mindkét oldalon.
Jó étvágy: Didi Ivanova

Köszönöm az információt, az ammóniumért, a gyógyszerész meggyújtott, még akkor is, amikor megkérdeztem tőle, hogy biztos benne, hogy ugyanarról beszélünk, és hogy húskonzervezésre is használják, lelkesen kiabálta: "Igen, igen, úgy van." .

Drágám, a recepted után kutatok, legtöbbjük nem tudom mi a különbség.

Természetesen bánok veled, csak nyomja össze a hüvelykujját

ehee, hogy értékes témát indítottál, de miért hagytad abba így

Mondja el, mi az eredmény és a visszajelzés. Ambiciózus is vagyok, hogy ilyesmit tegyek, de nincs elég információm

Ezt a nitrátot cukor váltja fel - tegyen 5 g-ot hús kilogrammonként (megnézem a könyvben, és ha van különbség, akkor kijavítom), hogy megőrizze friss színét. És ha a levegő valahol a bélben marad - rossz szaga van -, ezért olyan fontos a tűlyukasztás és a préselés.

És itt van a paszternákom receptje

Jól tetted, nyilván a dolgok akkor fordulnak elő, ha lelkesedés van.

Nem tudtam kolbászt készíteni, de készítettem saját pasztrámit, és nagyon boldog vagyok, hogy remekül sikerült .
Általánosságban elmondható, hogy sokkal könnyebb, és szinte nem vett el időt.
Ha van valami vágyam, megírom, akkor részletesebben meg is tettem.

BOLDOG ÚJ ÉVET MINDENKINEK

---