Kesernyés; Snickers; Napfény; s konyha
Ebben az évszakban mindig "süt". Mint sejteni lehet, azt hiszem, egy hallgató egyetemi gondjairól van szó tanulmányai utolsó évében. Mindig mindent az utolsó pillanatra hagyok, de jó, hogy megvan az ajándék, hogy gyorsan kezeljem a krízishelyzeteket (valószínűleg azért, mert már van edzésem:-)).
Ez a hét határozottan elég mozgalmas volt, de ami jövőre rám vár, az biztosan hoz nekem egy fehér hajat.
Úgy döntöttem, hogy megérdemel egy pihentető napot, hogy megszabaduljak a felgyülemlett feszültségtől. Nos, egyesek valószínűleg inkább egy másik tevékenységet választanának, de én úgy döntöttem, hogy egy anti-stressz terápián veszek részt egy finom desszert mellett.
Bemutatok egy receptet, amely mindenkinek tetszeni fog, aki szeret cipőt enni. Ennek a süteménynek az alapján álltam meg a híres francia cukrász, Pierre Hermé receptjénél. A klasszikus vajas tésztával ellentétben ezt rendkívül könnyű elkészíteni és nagyon kellemes vele dolgozni, de erről még a receptben is többet elmondok.
Az illatos olajalap, a karamellréteg, a teljes földimogyoró, a mogyoróhab és a csokoládé ganache kombinációja igazán lenyűgöző! Készíthet egy egész tortát, vagy választhatja az opciót különféle kis tortákkal.
Tartós Snickers
Tészta termékek *:
Pierre Hermé receptje szerint
140g vaj, szobahőmérsékleten
75g porcukor, szitálva
50g finomra őrölt, kifehérített mandula
csipet só
1/2 hüvelyes vanília magjai
1 tojás, szobahőmérsékleten
245g liszt, szitálva
A vajas tészta klasszikus receptjeinél dolgozzon hideg vajjal, amelyet liszttel őrölnek morzsák előállításához. Gyorsan és gyorsan kell dolgoznia, hogy ne olvadjon meg az olaj a kezek hőjétől. Mindig is féltem ettől a technológiától, és ezért tartom Pierre Hermé receptjét rendkívül sikeresnek.
A vajat krémesre verjük a porcukorral, a sóval és a vaníliával. Tegye a tojást, és ismételten verje fel. Öntsük a lisztet és verjük újra, csak annyit, hogy összekeverjük az összetevőket. Amikor a tészta nagy darabokat kezd kialakítani, kapcsolja ki a keverőt. Ez általában körülbelül egy percet vesz igénybe. A tésztát egy darab friss fóliára öntjük, koronggá formáljuk, jól becsomagoljuk és legalább 2 órán át hűtőszekrényben tároljuk.